Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano
Croquantes por fora e cremosas por dentro, essas Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano são um lanche delicioso sem glúten e amigável para o controle glicêmico.
Essas Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano oferecem uma combinação perfeita de casca crocante e interior macio, recheadas com recheios saborosos. Ideais para acompanhar uma salada crocante ou uma salsa fresca, elas fazem um excelente petisco antes do jantar ou em encontros informais.
Preparo
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0. Descasque as batatas e corte-as em pedaços, coloque-as em uma panela média e cubra com água e ¼ de colher de chá de sal.
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1. Leve as batatas ao ferver em fogo médio-alto, então reduza o calor para médio e cozinhe até ficarem macias demais um garfo por cerca de 20 minutos.
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2. Escorra as batatas e amasse com um garfo ou espremedor e reserve.
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3. Recheio:
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4. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione a cebola, tomate, cebolinha, alho, cominho, açafrão, pimenta e sal. Cozinhe por 5 minutos ou até que as cebolas fiquem transparentes, acrescente a carne moída e cozinhe mexendo ocasionalmente por cerca de 10-15 minutos. Reserve para esfriar.
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5. Para fazer o molho:
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6. Em uma tigela média, coloque todos os ingredientes do molho e bata até ficar liso e reserve.
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7. Para Formar as Batatas Recheadas
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8. Divida a purê de batata em 10 porções iguais, cerca de ⅓ de xícara cada uma, e forme cada porção em uma bola rolando entre as palmas das mãos. Aplaste em pães e coloque 1½ colheres de sopa do recheio no centro de cada um. Modele a mistura de batata com o recheio em bolas para envolver completamente o recheio.
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9. Preencha uma panela grande com óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto até 360° F (185°C).
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10. Imergir as batatas recheadas no molho e coloque-as cuidadosamente na gordura quente e frite por cerca de 4 minutos ou até dourar, virando uma vez durante o processo. Retire as batatas do óleo usando uma escumadeira e escoe em um prato com papel toalha. Transfira para um prato de servir e sirva com Ají.
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11. Notas
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12. Para a versão vegetariana:Use os mesmos ingredientes no recheio da carne, exceto a carne moída e adicione 1 xícara de cenouras congeladas e ervilhas
Perguntas frequentes
"Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano"?
Uma porção tem 714 kcal, 79.5 g de carboidratos, 24.8 g de proteínas e 30.9 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Batatas Recheadas ao Estilo Colombiano" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.