Rosquinhas de Canela

Preparo

1. 1

   {'text': 'Em uma panela pequena, aqueça o manteiga, leite e sal até que a manteiga derreta. Deixe a mistura esfriar até ficar morna.'}

2. 2

   {'text': 'Em uma tigela grande, misture as farinhas, fermento, cardamomo e açúcar até estar bem combinado.'}

3. 3

   {'text': 'Faça um buraco no centro e quebre os ovos. Despeje a mistura de leite morno e mexa tudo para formar uma massa pegajosa. Você pode precisar usar as mãos à medida que a massa fica mais rija.'}

4. 4

   {'text': 'Unspreze com uma colher de sopa de azeite na superfície de trabalho. Despeje a massa sobre o superfície untada e amasse vigorosamente por 5-8 minutos, usando um espátula plástica conforme necessário para separar a massa da superfície de trabalho. Não tenha tentação de adicionar farinha, pois isso tornará os pães secos e duros. Continue amassando até que a massa seja consideravelmente menos pegajosa, mais lisa e elástica.'}

5. 5

   {'text': 'Forme uma bola e coloque em um grande recipiente untado. Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.'}

6. 6

   {'text': 'Enquanto isso, para a recheio e cobertura, misture a manteiga amolecida em uma tigela com metade do açúcar e 1 colher de chá de canela. Use um garfo para misturar o açúcar e a especiaria na manteiga até estar completamente combinado.'}

7. 7

   {'text': 'Misture o restante do açúcar e da canela em uma tigela separada e reserve.'}

8. 8

   {'text': 'Quando a massa tiver crescido, despeje sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e role suavemente em um retângulo de 36x24cm/14x9½ polegadas. Espalhe o recheio de canela-sugar-butter uniformemente sobre a massa com uma faca de mesa ou paleta.'}

9. 9

   {'text': 'Com o lado mais longo mais próximo, enrole a massa em um cilindro. Corte em 12 fatias iguais.'}

10. 10

    {'text': 'Coloque cada fatia em uma forminha para cupcakes esticada em uma assadeira, ou em uma forma de muffin untada. (Assar em uma forma de muffin fará com que seus rolinhos de canela sejam mais altos e arredondados.)'}

11. 11

    {'text': 'Cubra com um pano limpo e deixe descansar novamente por 30-45 minutos, ou até crescer.'}

12. 12

    {'text': 'Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilado/Gas 6.'}

13. 13

    {'text': 'Pincele os tops dos rolinhos com gema batida e polvilhe generosamente com açúcar de canela. Asse por 12 minutos até que os rolinhos estejam dourados escuros. Aproveite quente com uma xícara de café.'}