Spanish cozinha
Churros
Roxicantes churros com canela para uma sobremesa espanhola doce, sem glúten e amigável à glicemia.
Estes delgados churros são uma agradável variação da tradição, crocantes por fora com um toque de docilidade graças ao mel. Perfeitamente acompanhados por uma leve cobertura sem lactose ou um polvilho de pedaços de chocolate sem açúcar para uma sobremesa indulgente e saudável.
Preparo
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Passo 1
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Ferva a chaleira, então meça 300ml de água fervente em um jarro e adicione o manteiga derretida e o extrato de baunilha. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande com um pouco de sal grosso. Faça um buraco no centro, então despeje o conteúdo do jarro e rapidamente bata até ficar sem grumos. Descanse por 10-15 minutos enquanto você prepara a cobertura.
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Passo 2
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Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e derreta suavemente, mexendo ocasionalmente até obter um molho brilhante e liso. Mantenha aquecido em fogo baixo.
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Passo 3
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Preencha uma panela grande e profunda com óleo até cerca de um terço da altura. Cozinhar com óleo quente pode ser perigoso – antes de começar, leia sobre como fritar para evitar acidentes na cozinha. Aqueça o óleo até que um cubo de pão dore em 45 segundos a 1 minuto. Cubra uma bandeja com papel toalha e misture o açúcar refinado e a canela.
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Passo 4
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Ajuste uma bocal estrelada em uma sacola para confeitar – um tamanho de 1,5-2cm é bom. Preencha com a massa descansada, então pipe 2-3 tiras diretamente na panela, cortando cada tira de massa com tesouras de cozinha. Frite até dourado e crocante. Cuidado aqui – se bolhas de ar formarem nos churros eles podem explodir, especialmente se o óleo estiver muito quente ou você usar farinha velha. Cozinhar com óleo quente pode ser perigoso – antes de começar, leia sobre como fritar para evitar acidentes na cozinha. Mantenha as crianças longe da cozinha e proteja-se usando mangas compridas e proteção ocular, mantendo o rosto afastado da panela.
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Passo 5
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Assim que os churros estiverem dourados e crocantes, remova-os do óleo com uma escumadeira e escoe sobre papel toalha. Continue cozinhando o restante da massa em lotes, polvilhando os churros assados com açúcar de canela à medida que eles saem. Quando todos os churros estiverem prontos, misture com qualquer açúcar de canela restante e sirva com a cobertura de chocolate para molhar.
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Para ver um vídeo sobre como preparar churros, confira nossa receita de sanduíche de sorvete de churros.
Perguntas frequentes
"Churros" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Churros"?
Uma porção tem 1906 kcal, 90.6 g de carboidratos, 8.7 g de proteínas e 169.9 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Churros" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Alta carga de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.