Uruguayan cozinha
Sanduíche Chivito
Um sanduíche uruguaio clássico, primo do gourmet burger americano, repleto de carne bovina, presunto, queijo e legumes.
O chivito é um sanduíche uruguaio tradicional, uma montanha de sabores com carne moída macia, bacon crocante, mussarela derretida e alface fresca. Seus sabores intensos e texturas satisfatórias o tornam uma opção perfeita para o almoço, melhor apreciado acompanhado por uma salada ou batatas fritas.
Preparo
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0. Para os pães de briochê, aqueça o leite com a manteiga e a melasse até derreter a manteiga. Adicione a água fria e o ovo a esta mistura.
- 2
1. 2
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2. Em uma tigela grande, coloque a farinha, sal e fermento e mexa. Depois adicione a mistura de leite e água e mexa com uma colher de madeira até ficar bem combinado. Não é necessário amassar a massa, pode-se fazer isso à mão com uma colher de madeira, não precisa ser muito detalhista. Cubra com um pano úmido e deixe na geladeira por toda a noite.
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3. 3
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4. No dia seguinte, amasse a massa em uma superfície bem enfarinhada por alguns minutos e corte em oito partes iguais. Modele essas partes em bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente com pano úmido e deixe crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
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5. 4
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6. Aqueça o forno a 220 graus Celsius. Pincele os rolinhos com leite, creme pesado ou gema batida e polvilhe com sementes de sésamo, se desejar. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
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7. 5
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8. Para os toppings, pique a cebola e refogue em um pouco de manteiga, deixe caramelizar, isso pode levar de dez a quinze minutos, mexa ocasionalmente. Tempere as costeletas com um pouco de alho e então grelhe ou frite as costeletas, o bacon e os ovos com sal e pimenta, torra os rolinhos após cortá-los ao meio. Espalhe mostarda em uma metade do rolo, monte cada chivito com carne moída, uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, um pedaço de bacon, uma fatia de tomate e algumas folhas de alface. Coloque o ovo frito por cima e polvilhe generosamente com chimichurri e alguns pedaços de cebola antes de servir.
Perguntas frequentes
"Sanduíche Chivito" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Sanduíche Chivito"?
Uma porção tem 797 kcal, 46.6 g de carboidratos, 49 g de proteínas e 44 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Sanduíche Chivito" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.