Estrogonoff de Ovo Chinês

Preparo

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   Você pode usar caldo de frango em vez do pó de caldo de galinha. Adicione 1/4 xícara de caldo seguido por 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água, mais sal ao gosto.

2. 2

   Prepare os tomates:

3. 3

   Corte os tomates ao meio. Remova o talo duro de cada metade que se conecta à videira. Corte cada metade em terços iguais (você obterá 6 fatias de cada tomate).

4. 4

   Faça ovos mexidos macios:

5. 5

   Em uma frigideira antiaderente não aderente fria, com diâmetro de 8 a 10 polegadas, adicione o óleo vegetal e os ovos batidos. Ligue o fogo no médio. Assim que uma fina camada de ovos começar a cozinhar na parte inferior, empurre os ovos em uma direção para criar camadas de ovos mexidos.

6. 6

   Cozinhe, mexendo suavemente o tempo todo, até que os ovos mexidos estejam quase prontos mas ainda um pouco úmidos e brilhantes, 2 a 5 minutos. Retire os ovos para uma tigela e, se necessário, limpe a panela.

7. 7

   Refogue os tomates e temperos:

8. 8

   Adicione o óleo de gergelim à frigideira seguido pelos tomates e refogue em fogo médio até que os tomates estejam macios mas não esmagados, cerca de 3 minutos. Adicione o pó de caldo de galinha, açúcar e pimenta branca. Misture até combinar e o açúcar e o caldo tenham dissolvido, cerca de 1 minuto.

9. 9

   Adicione os ovos, refogue e finalize:

10. 10

    Adicione os ovos de volta à frigideira com os tomates. Refogue por aproximadamente 2 minutos para aquecer e combinar. Prove e adicione sal apenas se necessário. Espolvoreie com cebolinha verde e sirva com arroz cozido.