Spanish cozinha
Frango com açafrão, passas e nozes-de-pineiro
Desfrute da combinação exótica de açafrão e passas neste prato de frango inspirado na Espanha, perfeito para uma refeição do meio dia.
Este Frango com Açafrão, Passas e Nozes-de-Pineiro é um delicioso toque nas tradições espanholas, combinando especiarias aromáticas com os doces estalos das passas e o crocante das nozes-de-pineiro. Sirva acompanhado de uma salada crocante para um almoço equilibrado que é tanto sem glúten quanto amigável à glicemia.
Preparo
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Passo 1: Tempere o frango e aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o azeite à frigideira, seguido pelo frango. Frite por cerca de 5 minutos de cada lado, retire para um prato e reserve.
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Passo 2: Reduza o calor para médio. Refogue as cebolas na gordura restante por 3 minutos, adicione o alho e açafrão. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione o xerez e deixe reduzir por 3-5 minutos até ficar espesso.
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Passo 3: Coloque as partes de perna de frango de volta na frigideira, adicione o caldo, tomilho e passas, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a carne magra e os sucos restantes do prato. Deixe cozinhar por mais 10 minutos até ficar pronto.
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Passo 4: Enquanto o frango está cozinhando, aqueça o forno a 200C/180C ventilado/gás 6. Espalhe os nozes de pinheiro em uma assadeira e asse por 10 minutos até ficarem douradas e torradas. Quando o frango estiver pronto, tempere ao gosto, polvilhe com nozes de pinheiro e coentro, então sirva com arroz.
Perguntas frequentes
"Frango com açafrão, passas e nozes-de-pineiro" é sem glúten?
Sim. "Frango com açafrão, passas e nozes-de-pineiro" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Frango com açafrão, passas e nozes-de-pineiro"?
Uma porção tem 859 kcal, 9.6 g de carboidratos, 65.4 g de proteínas e 57.9 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Frango com açafrão, passas e nozes-de-pineiro" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.