India cozinha
Frango Mandi
Aproveite frango macio marinado em especiarias aromáticas e cozido lentamente para um almoço rico e saboroso.
O Frango Mandi é um prato inspirado na culinária indiana, que apresenta pedaços de frango suculentos preparados com uma mistura de ervas e especiarias aromáticas. A carne desmancha no osso, oferecendo uma interação deliciosa entre sabores e texturas. Sirva-o acompanhado de arroz basmati e raita refrescante para uma refeição completa.
Preparo
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1. Limpe e corte o frango; tempere brevemente com sal, curcuma e um pouco de óleo.
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2. Lave e deixe repousar o arroz basmati por 20-30 minutos.
- 3
3. Em uma panela grande, aqueça ghee/óleo. Frite a cebola picada até dourar. Adicione alho amassado e pimentões verdes e frite por 1-2 min.
- 4
4. Adicione especiarias inteiras (grãos de cardamomo, cravos, canela, folhas de louro) e especiarias moídas (côrnis, cominho). Mexa até ficar perfumado.
- 5
5. Adicione os pedaços de frango, doure levemente e adicione água/brodo suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo baixo até o frango estar quase pronto.
- 6
6. Retire o frango; meça o líquido restante e adicione o arroz repousado. Ferva, então reduza o calor, tampe e cozinhe o arroz até ficar quase pronto.
- 7
7. Volte o frango para a panela do arroz por cima, tampe bem e vaporize em fogo baixo por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
- 8
8. (Opcional) Para aroma autêntico de carvão: aqueça um pouco de carvão até ficar vermelho quente, coloque-o em uma pequena tigela de alumínio no centro da panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga/óleo sobre o carvão e cubra imediatamente para capturar a fumaça por 5-10 minutos. Remova o carvão.
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9. Decore com cebolas fritas, coentro picado e sirva com chutney ou raita.
Perguntas frequentes
"Frango Mandi" é sem glúten?
Sim. "Frango Mandi" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Frango Mandi"?
Uma porção tem 472 kcal, 67.6 g de carboidratos, 13 g de proteínas e 15.1 g de gorduras. A receita rende 5 porções.
"Frango Mandi" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.