British cozinha
Tortinha de Frango, Presunto e Cenoura-salsa
Uma tortinha rica e reconfortante de frango, presunto e cenoura-salsa perfeita para um almoço britânico aconchegante.
Esta deliciosa Tortinha de Frango, Presunto e Cenoura-salsa combina frango macio, presunto saboroso e cenoura-salsa cremosa envoltos em uma crocante massa folhada. Seu recheio cremoso e sabores intensos a tornam um prato ideal para servir com uma salada verde crocante ou vegetais assados.
Preparo
- 1
Aqueça o caldo de frango em uma panela com tampa. Adicione o peito de frango e leve ao ferver suave. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Retire os peitos de frango da água com pinças e coloque em um prato. Despeje o caldo de cozimento em uma grande vasilha.
- 2
Derreta 25g/1oz de manteiga em uma panela pesada grande em fogo baixo. Misture os cenouras e refogue suavemente por dois minutos, mexendo ocasionalmente até ficarem levemente macios. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a manteiga restante e misture a farinha assim que a manteiga derreter. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 3
Despeje lentamente o leite na panela, em pequenas quantidades de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Gradualmente adicione 250ml/10fl oz do caldo reservado e o vinho, se estiver usando, mexendo até que a salsa fique lisa e um pouco espessa. Leve ao ferver suave e cozinhe por 3 minutos.
- 4
Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino moída na hora, conforme gosto. Retire do fogo e adicione o creme. Despeje em uma tigela grande e cubra a superfície da salsa para evitar que forme uma casca. Reserve para esfriar.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200C/400F/Gas 6. Coloque uma assadeira no forno para aquecer.
- 6
Para a massa, coloque a farinha e a manteiga em um processador de alimentos e bata na velocidade pulsar até que a mistura pareça migalhas finas. Com o motor ligado, adicione o ovo batido e a água e bata até formar uma bola. Seccione 250g/10oz da massa para a tampa.
- 7
Role o restante da massa em uma superfície levemente enfarinhada, virando frequentemente a massa até ficar com cerca de 5mm/¼ polegadas de espessura e 4cm/1½ polegadas maior que a forma do pote. Levante a massa sobre o rolo e coloque suavemente na forma. Pressione firmemente a massa nas laterais, certificando-se de não haver bolhas de ar.
- 8
Corte os peitos de frango em pedaços de 3cm/1¼ polegadas. Misture o frango, presunto e cenouras na salsa fria. Despeje o recheio de frango na forma do pote. Pincele a borda da forma com ovo batido. Role a massa reservada para fazer a tampa.
- 9
Cubra o pot pie com a tampa de massa e pressione as bordas firmemente para selar. Corte qualquer sobras de massa.
- 10
Faça um pequeno buraco no centro do pot pie com a ponta de uma faca. Glaceie o topo do pot pie com ovo batido. Asse na assadeira pré-aquecida, no centro do forno, por 35-40 minutos ou até que o pot pie esteja dourado e o recheio esteja quente.
Perguntas frequentes
"Tortinha de Frango, Presunto e Cenoura-salsa" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Tortinha de Frango, Presunto e Cenoura-salsa"?
Uma porção tem 849 kcal, 48.3 g de carboidratos, 37.9 g de proteínas e 53.3 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Tortinha de Frango, Presunto e Cenoura-salsa" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.