Chinese cozinha
Arroz Frito com Frango
Arroz frito com frango aromático e vibrante, repleto de sabores, perfeito para um almoço rápido e satisfatório.
Este arroz frito com frango é livre de glúten e amigável para pessoas diabéticas, uma fusão deliciosa de frango macio, legumes crocantes e grãos moles, oferecendo um equilíbrio harmônico de texturas e sabores. Sirva com uma salada fresca ou verduras cozidas no vapor para balancear a refeição.
Preparo
- 1
Arroz frito fica melhor quando feito com arroz sobrante que tem pelo menos um dia de antiguidade. Caso contrário, ele fica grudento na frigideira.
- 2
Se você não tiver arroz sobrante da noite anterior, cozinhe uma porção de arroz e espalhe-o em uma grande assadeira ou vários pratos grandes. Deixe o arroz secar durante cerca de 1 a 2 horas antes de usá-lo para fazer arroz frito.
- 3
O arroz gruda facilmente na panela, então use uma wok ou panela que não tenha superfície aderente. Geralmente cozinho stir-fries em minha wok de aço carbono temperado, mas panelas de ferro fundido ou antiaderentes também funcionam bem. Você pode precisar adicionar um pouco mais de óleo se as coisas não estiverem soltando facilmente.
- 4
Prepare o frango:
- 5
Corte o frango em cubos pequenos de 1/4 a 1/2 polegada. Espalhe 1/2 colher de chá de sal sobre o frango e misture para combinar. Reserve o frango por cerca de 10 minutos (geralmente uso esse tempo para cortar todos os vegetais).
- 6
Mexa o ovo:
- 7
Aqueça uma wok ou grande panela antiaderente em fogo médio-alto. Despeje uma colher de sopa de óleo e adicione os ovos batidos. Use uma espátula para mexer rapidamente os ovos, quebrando as crostas em pedaços menores conforme eles se formam. Transfira os ovos para um prato.
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Cozinhe o frango:
- 9
Adicione outra colher de sopa de óleo na wok ou panela. Adicione o frango e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e transfira o frango cozido para um prato.
- 10
Usando sua espátula, raspe qualquer pedacinho de frango que ainda esteja grudado na wok para evitar queimá-lo durante a próxima etapa. Você também pode usar papel-toalha para limpar sua wok ou panela.
- 11
Cozinhe os vegetais:
- 12
Despeje 1 colher de sopa de óleo na wok em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas e cozinhe por 1 minuto, até que comecem a amaciar. Misture o alho e gengibre picados e cozinhe até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos. Adicione os rabanetes picados e cozinhe por 2 minutos, mexendo frequentemente. Adicione 1/2 colher de chá de sal e as ervilhas congeladas, e misture para incorporar.
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Cozinhe o arroz:
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Adicione o arroz à wok ou panela em cima dos vegetais e misture bem. Usando a parte traseira da sua espátula, amasse qualquer pedaço grande de arroz para quebrá-lo em partes menores. Adicione as partes brancas e verdes das cebolinhas picadas (reserve as partes mais escuras) e o pó de cinco especiarias. Misture bem. Se o arroz começar a grudar na panela, adicione um pouco mais de óleo.
- 15
Despeje o molho de soja e o óleo de gergelim sobre o arroz e misture bem. Adicione o frango cozido, os ovos mexidos e as partes escuras das cebolinhas. Misture brevemente para juntar tudo, e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
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Sirva:
- 17
Prove e adicione mais molho de soja se necessário. Sirva imediatamente.
Perguntas frequentes
"Arroz Frito com Frango" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Arroz Frito com Frango"?
Uma porção tem 861 kcal, 111.9 g de carboidratos, 36.6 g de proteínas e 26.8 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Arroz Frito com Frango" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.