Tunisian cozinha
Chakchouka
Desfrute de uma vibrante sopa tunisina repleta de tomates e ovos, perfeita para um almoço reconfortante.
A Chakchouka é um prato robusto da Tunísia que destaca uma base rica de tomate com ovos escalfados por cima. Seus sabores intensos e textura firme a tornam um prato delicioso quando acompanhado de pão integral crocante ou uma salada fresca.
Preparo
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Em uma frigideira grande de ferro fundido ou wok com tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que esteja macia. Adicione os pimentões e alho, e refogue por mais 3-5 minutos. Adicione os tomates, cominho, pimenta de paprika, sal e pimenta em pó. Misture bem e leve a mistura ao ferver. Reduza o calor para médio-baixo e continue a cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por 10-15 minutos até que a mistura tenha engrossado conforme desejado. (Prove a molho neste ponto e ajuste o sal e temperos conforme necessário.) Usando a parte de trás de uma colher, faça quatro covas na mistura, grandes o suficiente para conter um ovo. Quebre um ovo em cada uma das covas. Tampe a frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, até que os ovos estejam cozidos conforme desejado. Sirva imediatamente com pão torrado ou pitá.
Perguntas frequentes
"Chakchouka" é sem glúten?
Sim. "Chakchouka" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Chakchouka"?
Uma porção tem 835 kcal, 13.7 g de carboidratos, 21.4 g de proteínas e 79 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Chakchouka" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.