Argentina cozinha
Carbonada Crioula
Um robusto guisado argentino repleto de carne bovina e vegetais, perfeito para um almoço reconfortante.
A Carbonada Crioula é um autêntico guisado argentino recheado com pedaços macios de carne bovina, batatas e milho, cozido lentamente até a perfeição em uma molho de tomate rico. Sua intensidade de sabor e textura cremosa fazem dela uma refeição deliciosa quando acompanhada por uma salada ou pão torrado.
Preparo
- 1
0. Caramelize a Carne: Em uma panela grande, doure os cubos de carne bovina. Retire e reserve.
- 2
1. Refogue os Vegetais: Na mesma panela, cozinhe a cebola até ficar transparente. Adicione cenouras, batatas e abóbora, cozinhando por alguns minutos.
- 3
2. Deixe Apurar: Volte a carne à panela. Acrescente o caldo e as damascos secos. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por 1-2 horas, até que a carne esteja macia.
- 4
3. Sirva-se: Aproveite quente, acompanhado de uma fatia de pão torrado.
- 5
4. Dicas Profissionais:
- 6
5. Doure a carne em lotes para garantir um bom selagem, o que adiciona profundidade ao sabor do cozido.
- 7
6. Adicionar os frutos secos no final da cozedura preserva sua textura e adiciona uma suavidade de doçura à refeição.
Perguntas frequentes
"Carbonada Crioula" é sem glúten?
Sim. "Carbonada Crioula" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Carbonada Crioula"?
Uma porção tem 691 kcal, 17.4 g de carboidratos, 55.1 g de proteínas e 41 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Carbonada Crioula" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.