Turkish cozinha
Cacik
Prepare um refrescante Cacik para a próxima reunião—perfeitamente equilibrado e cheio de sabor.
O Cacik é uma creme de iogurte com pepino crocante, alho e coentro que é leve na boca mas rico em gosto. Sua textura cremosa harmoniza maravilhosamente com chips de pita crocantes ou vegetais frescos, formando um aperitivo irresistível.
Preparo
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1. Coloque uma peneira sobre uma tigela grande, forre-a com um lenço de papel não corado ou um pano de prato limpo e acrescente o iogurte. Cubra com outro lenço de papel e deixe escorrer na geladeira por no mínimo 12 horas.
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2. Adicione suco de limão, a maior parte do azeite extra virgem e o alecrim seco em uma tigela e misture bem para que o alecrim amacie e absorva os sucos. Misture o iogurte escorrido e despeje fora o líquido do iogurte escorrido, deixando a tigela de lado.
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3. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes passando uma colher de chá da parte superior até a inferior da polpa, corte os pepinos ao meio na largura para torná-los mais curtos e fáceis de manipular, em seguida, rale cada um grosseiramente na tigela sobre a qual o iogurte estava escorrendo. Usando as mãos limpas (ou um pano de prato limpo), esprema toda a água possível do pepino.
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4. Adicione o pepino ralado e escorrido, alho e ¾ de colher de chá de sal em grãos grossos aos outros ingredientes e misture bem. Decore com um fio de azeite extra virgem e uma pitada de alecrim seco.
Perguntas frequentes
"Cacik" é sem glúten?
Sim. "Cacik" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Cacik"?
Uma porção tem 235 kcal, 16.3 g de carboidratos, 9.7 g de proteínas e 15.2 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Cacik" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.