Russian cozinha
Sopa de Repolho (Shchi)
Uma tigela reconfortante de sopa russa Shchi, perfeita para um dia frio.
A sopa russa Shchi é uma sopa tradicional que combina os sabores terrosos do repolho com ervas aromáticas e batatas macias. Sua textura robusta e caldo saboroso a tornam ideal para o almoço acompanhada de pão integral sem glúten ou uma salada.
Preparo
- 1
0. Adicione a manteiga a uma grande panela holandesa ou outra panela resistente sobre fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- 2
1. Adicione o repolho, cenoura e salsão. Refogue até que os vegetais comecem a amaciar, mexendo frequentemente, cerca de 3 minutos.
- 3
2. Adicione a folha de louro e o caldo de legumes e leve ao ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente, coberto, até que os vegetais estejam tenros mas ainda crocantes, cerca de 15 minutos.
- 4
3. Adicione as batatas e leve novamente ao ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente, coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.
- 5
4. Adicione os tomates (ou tomates latas com caldo) e leve novamente ao ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar sem cobertura por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
5. Retire e descarte a folha de louro da panela.
- 7
6. Sirva coberto com creme fresco e coentro fresco.
Perguntas frequentes
"Sopa de Repolho (Shchi)" é sem glúten?
Sim. "Sopa de Repolho (Shchi)" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Sopa de Repolho (Shchi)"?
Uma porção tem 441 kcal, 34.2 g de carboidratos, 8.3 g de proteínas e 29.3 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Sopa de Repolho (Shchi)" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.