Slovakia cozinha
Bryndzové Halušky
Delicie-se com as cremosas bryndzové halušky, os macios e saborosos rolinhos de batata da Eslováquia cobertos com um molho de queijo de ovelha.
As bryndzové halušky são uma refeição reconfortante da culinária eslovaca, composta por macios rolinhos de batata servidos com um delicioso e cremoso molho de queijo de ovelha. Ideais para um almoço reconfortante, sirva acompanhadas de uma salada crocante e um copo de vinho branco para equilibrar os sabores.
Preparo
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1. Prepare a massa
- 2
2. Rale os batatas finamente usando um ralador manual ou processador de alimentos. Coloque as batatas raladas em uma tigela e misture com farinha, ovo e sal até formar uma massa pegajosa. A consistência deve ser espessa mas maleável.
- 3
3. Cozinhe os pães
- 4
4. Leve uma panela grande de água salgada ao fervor. Usando um halušky maker (semelhante a um spaetzle maker), pressione a massa diretamente na água fervente. Se você não tiver um, use uma tábua cortadora inclinada e uma faca para raspar pequenas porções de massa na água.
- 5
5. Deixe os pães cozinhar até flutuarem na superfície, geralmente em 2-3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve em uma tigela grande.
- 6
6. Corte o bacon em pedaços pequenos e frite em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Se estiver usando um substituto para bryndza, misture queijo feta ralado com uma colher de creme azedo para imitar o sabor ácido do tradicional queijo de ovelha eslovaco.
- 7
7. Monte o prato
- 8
8. Misture os pães cozidos com o queijo bryndza (ou substituto) até ficarem bem cobertos e cremosos. Cubra com o bacon crocante e suas gorduras. Decore com cebolinhas ou salsinha picadas para um toque extra de cor e sabor.
Perguntas frequentes
"Bryndzové Halušky" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Bryndzové Halušky"?
Uma porção tem 996 kcal, 129.2 g de carboidratos, 42.5 g de proteínas e 31.7 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Bryndzové Halušky" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.