Irish cozinha
Boxty do Café da Manhã
Desfrute o saboroso encanto do Boxty do Café da Manhã, uma delícia sem glúten que equilibra sabores e texturas para um café da manhã perfeito.
O Boxty do Café da Manhã é uma versão salgada dos tradicionais panqueques de boxty, feitos com batatas raladas e ervas tenras. Sua crosta crocante contrasta com a textura macia por dentro, tornando-o um acompanhamento perfeito para ovos pochê e salmão defumado.
Preparo
- 1
PASSO 1
- 2
Antes de começar, aqueça o forno na temperatura mais baixa para mantê-lo quente. Descasque as batatas, rale 2 delas e reserve-as. Corte as outras 2 em pedaços grandes e cozinhe por 10-15 minutos ou até ficarem macias. Enquanto isso, esprema o máximo de líquido possível das batatas raladas usando um pano limpo. Amasse as batatas cozidas e misture com as batatas raladas, cebolinhas e farinha.
- 3
PASSO 2
- 4
Bata a gema de ovo em uma tigela grande até formar picos macios. Adicione o leite buttermilk e depois a bicarbonato de sódio. Misture na mistura de batatas.
- 5
PASSO 3
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de manteiga e um pouco de óleo. Coloque 3-4 colheres de sopa da mistura de batata na frigideira e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes. Mantenha quente em uma travessa no forno enquanto você cozinha a próxima porção, adicionando mais manteiga e óleo à frigideira antes de fazer isso. Você obterá 16 boxty do tamanho de um crumpet da mistura. Pode ser feito com antecedência, escorrido em papel-toalha e aquecido no forno a baixa temperatura por 20 minutos.
- 7
PASSO 4
- 8
Aqueça o grill para médio e coloque os tomates em uma panela pesada. Adicione um bom pedaço de manteiga e um pouco de óleo, então frite por cerca de 5 minutos até ficarem macios. Assa o bacon, depois empilhe sobre um prato e mantenha quente. Empilhe os boxty, bacon e ovo, e sirva os tomates do lado.
Perguntas frequentes
"Boxty do Café da Manhã" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Boxty do Café da Manhã"?
Uma porção tem 895 kcal, 43.7 g de carboidratos, 35.3 g de proteínas e 62.7 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Boxty do Café da Manhã" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.