Russian cozinha
Panquecas Blinis
Delicie-se com as finas panquecas blinis, uma delícia sem glúten que harmoniza perfeitamente com frutas vermelhas frescas e creme.
As panquecas blinis são discos crocantes e recheados de manteiga, oferecendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Ideais para acompanhar geleias doces ou cobrir com mel, essas pequenas joias versáteis fazem um lanche ou sobremesa elegante.
Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture 1/2 xícara de farinha de sarraceno, 2/3 xícara de farinha all-purpose, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento.
- 2
Faça um buraco no centro e despeje 1 xícara de leite morno, misturando até que a massa esteja lisa.
- 3
Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- 4
Enriqueça e Descanse a Massa
- 5
Misture 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 gem em separado na massa.
- 6
Em uma tigela à parte, bata 1 clara d'ovo até ficar firme, mas não seca.
- 7
Incorpore a clara batida na massa.
- 8
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos.
- 9
Fritar os Blinis
- 10
Derreta manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
- 11
Despeje colheradas de massa do tamanho de uma moeda no prato, cuidando para não encher demais a panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que bolhas apareçam.
- 12
Vire e cozinhe por mais aproximadamente 30 segundos.
- 13
Retire os blinis acabados em um prato e cubra-os com um pano limpo para mantê-los aquecidos. Adicione mais manteiga à panela e repita o processo de fritura com a massa restante.
Perguntas frequentes
"Panquecas Blinis" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Panquecas Blinis"?
Uma porção tem 952 kcal, 61.1 g de carboidratos, 16.8 g de proteínas e 70.2 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Panquecas Blinis" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.