Norway cozinha
Æbleskiver
Delicie-se com a perfeição macia dos Æbleskiver, um delicioso doce norueguês que equilibra odores doces e ácidos.
Os Æbleskiver são pãezinhos puff tradicionais da Noruega recheados com geleia ou polvilhados com açúcar em pó para uma textura leve e aérea. Aproveite-os acompanhados de frutas vermelhas frescas e um montinho de creme chantilly para uma sobremesa inesquecível.
Preparo
- 1
Bata a farinha, sal, açúcar, bicarbonato de sódio e cardamomo juntos em uma tigela grande.
- 2
Separe os ovos e adicione as gemas ao mistura de farinha. Despeje o buttermilk (ou leite acidificado) e bata a massa até ficar lisa. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- 3
Use um liquidificador manual (ou uma batedeira elétrica) para bater as claras em neve firme. Adicione cuidadosamente às claras ao bolo de maçãs batido.
- 4
Aqueça a frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, pincele a frigideira com manteiga e preencha cada buraco da panqueca quase completamente com a massa.
- 5
Uma vez que as bordas fiquem firmes, use uma agulha de tricô ou um palito de madeira para virar os æbleskiver cerca de 1/4. Continue virando até obter esferas de panqueca redondas. Eles devem estar dourados.
- 6
Retire os æbleskiver da frigideira e sirva com açúcar em pó e geleia.
Perguntas frequentes
"Æbleskiver" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Æbleskiver"?
Uma porção tem 1482 kcal, 109.1 g de carboidratos, 14.9 g de proteínas e 110.1 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Æbleskiver" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Alta carga de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.