Feijoada de feijão preto e carne
Desfrute dos sabores intensos de feijão preto e carnes saborosas nesta robusta feijoada sem glúten.
Esta versão sem glúten e amigável para o controle glicêmico da feijoada oferece uma combinação rica de carne macia e feijão preto cremoso, perfeita para um almoço reconfortante. Aproveite seu sabor complexo e equilibrado acompanhado por vegetais cozidos no vapor ou uma salada crocante.
Preparo
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Passo 1
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Aqueça uma panela grande e pesada com tampa ajustável, adicione o bacon e frite até ficar crocante. Retire e mantenha a gordura na panela. Frite em lotes as costelas, linguiças e coxa de porco. Tempere cada lote com sal e pimenta.
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Passo 2
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Retire a carne e reserve. Adicione cebola, alho e pimentão ao wok. Acrescente um pouco de azeite se necessário. Tempere com sal e pimenta e frite por 8 minutos ou até ficar macio.
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Passo 3
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Adicione a carne, folhas de louro, vinagre branco e feijões escorridos. Cubra com água suficiente para cobrir, cerca de 650ml. Leve ao fogo alto e reduza o calor para um fervor suave. Tampe e cozinhe por 2 horas ou até os feijões ficarem macios e a carne estar tenra. Se houver muito líquido na panela, remova a tampa nas últimas 1 hora. Você também pode usar uma slow cooker no método curto (4 hr) ou fazer uma versão rápida usando um liquidificador de pressão em lotes por 30 minutos cada. Outro método é cozinhar no forno por 3-4 horas a 160C/140C ventilado/gas 3.
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Passo 4
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Sirva com arroz, uma pitada de salsinha ou coentro, molho picante e fatias de laranja.
Perguntas frequentes
"Feijoada de feijão preto e carne" é sem glúten?
Sim. "Feijoada de feijão preto e carne" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Feijoada de feijão preto e carne"?
Uma porção tem 757 kcal, 33.1 g de carboidratos, 51.6 g de proteínas e 43 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Feijoada de feijão preto e carne" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.