Polish cozinha
Chucrute de beterraba e repolho-roxo
Chucrute crocante e ácido à base de beterraba e repolho-roxo, um acompanhamento vibrante para o seu almoço.
Este chucrute polonês autêntico feito com beterraba e repolho-roxo é uma delícia crocante e refrescante que se harmoniza perfeitamente com carnes assadas ou pratos vegetarianos principais. Seu sabor doce-ácido e textura crocante tornam-no um acompanhamento irresistível para qualquer refeição de meio dia.
Preparo
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Passo 1
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Jogue todos os ingredientes em uma tigela grande, adicione 1-1½ colher de chá de pimenta preta moída na hora, então amasse tudo com as mãos por 5 minutos. Você pode querer usar luvas para evitar manchar a pele com o suco da beterraba.
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Passo 2
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Pressione os vegetais no fundo da tigela com as mãos, em seguida, cubra a superfície e as laterais da tigela com um grande pedaço de filme plástico biodegradável ou algo reutilizável como uma embalagem de cera de abelha. Agora coloque outra tigela do mesmo tamanho por cima. Pressione firmemente e adicione qualquer peso (pacotes de arroz ou latas funcionam bem) para mantê-lo pressionado, fazendo com que os sucos cubram a superfície.
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Passo 3
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Deixe fermentar à temperatura ambiente pelo menos cinco dias, mas para o máximo de sabor, deixe por um a cinco semanas (até as bolhas diminuírem).
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Passo 4
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Verifique o chucrute. Após alguns dias, você verá bolhas que se formaram durante a fermentação. Mexa bem, então cubra e pressione novamente como antes. O repolho ficará cada vez mais azedo à medida que é fermentado, então prove de tempos em tempos. Quando gostar do sabor, transfira para potes esterilizados e mantenha refrigerados. Pode ser armazenado por até seis meses sob refrigeração.
Perguntas frequentes
"Chucrute de beterraba e repolho-roxo" é sem glúten?
Sim. "Chucrute de beterraba e repolho-roxo" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Chucrute de beterraba e repolho-roxo"?
Uma porção tem 316 kcal, 36.1 g de carboidratos, 14.3 g de proteínas e 10.6 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Chucrute de beterraba e repolho-roxo" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.