Malaysian cozinha
Rendang de Carne Moída
Delicie-se com um Rendang de carne moída rico e lentamente cozido, que une sabores picantes e doces para um almoço inesquecível.
Este autêntico Rendang de Carne do Malásia é uma obra-prima culinária com carne macia coberta em especiarias aromáticas e leite de coco. Sua combinação complexa de picância e docura harmoniza perfeitamente com arroz branco de jasmim cozido ou fatias frescas de pepino.
Preparo
- 1
Corte os ingredientes do molho de especiarias e depois processe-os em um processador de alimentos até ficar fino.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela para guisado, adicione o molho de especiarias, canela, cravos, anis estrelado e cardamomo e refogue até ficar aromático. Adicione a carne bovina e o siri (canela esmagada) e mexa por 1 minuto. Adicione leite de coco, suco de tamarindo, água e cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente até que a carne esteja quase cozida. Adicione as folhas de limão-kaffir, kerisik (coco torrado), açúcar ou açúcar-de-palma, mexendo para incorporar bem com a carne.
- 3
Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne esteja realmente macia e o molho tenha secado. Adicione mais sal e açúcar ao gosto. Sirva imediatamente com arroz cozido e reserve parte para servir no dia seguinte.
Perguntas frequentes
"Rendang de Carne Moída" é sem glúten?
Sim. "Rendang de Carne Moída" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Rendang de Carne Moída"?
Uma porção tem 759 kcal, 31.2 g de carboidratos, 20.3 g de proteínas e 61.2 g de gorduras. A receita rende 8 porções.
"Rendang de Carne Moída" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.