India cozinha
Beef Mandi
Desfrute dos sabores intensos do Beef Mandi, uma deliciosa iguaria indiana que combina carne bovina macia com especiarias aromáticas.
O Beef Mandi é um prato exuberante da culinária indiana, composto por carne bovina suculenta marinada em uma mistura de especiarias aquecidas e cozida lentamente até a perfeição. Seu sabor intenso harmoniza maravilhosamente com arroz basmati macio e refrescante raita para uma refeição equilibrada.
Preparo
- 1
0. Lave a carne bovina e corte em pedaços grandes. Tempere levemente com sal e curcuma.
- 2
1. Aqueça ghee/óleo em uma panela grande. Adicione os fatias de cebola e refogue até ficarem douradas levemente.
- 3
2. Adicione alho, pimentões verdes e tomate; cozinhe até amaciar.
- 4
3. Adicione o mix de especiarias mandi: coentro, cominho, pimenta preta, canela, cravo, grãos de café e folhas de louro.
- 5
4. Adicione os pedaços de carne e mexa em fogo médio até que a carne esteja bem coberta pelas especiarias.
- 6
5. Despeje água ou caldo de carne. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia (cerca de 1,5-2 horas dependendo da parte da carne).
- 7
6. Retire cuidadosamente os pedaços de carne e reserve. Coe e meça o caldo.
- 8
7. Adicione arroz basmati lavado e escorrido ao caldo (geralmente 1 xícara de arroz = 1,5-2 xícaras de líquido). Ajuste os temperos e leve ao fogo alto para ferver.
- 9
8. Reduza o calor, tampe e cozinhe o arroz até ficar soltinho.
- 10
9. Coloque os pedaços de carne sobre o arroz e deixe vaporizar em fogo baixo por 10 minutos para que os sabores se combinem.
- 11
10. Opcional: Para um sabor fumegante, coloque uma pequena carvão quente em papel alumínio na panela, adicione 1 colher de chá de manteiga/óleo, cubra imediatamente por 5 minutos. Remova o carvão antes de servir.
- 12
11. Desfie o arroz e sirva a carne mandi com salada ou molho
Perguntas frequentes
"Beef Mandi" é sem glúten?
Sim. "Beef Mandi" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Beef Mandi"?
Uma porção tem 937 kcal, 108.5 g de carboidratos, 43.4 g de proteínas e 32.6 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Beef Mandi" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.