Uruguayan cozinha
Empadões de Carne
Deliciosos empadões de carne suculentos e repletos de sabores intensos, perfeitos para uma refeição da tarde.
Esses empadões uruguaios inspirados são uma deliciosa mistura de carne macia e especiarias aromáticas envoltas em uma massa sem glúten. Seu sabor intenso combina maravilhosamente com uma salada crocante ou um coleslaw refrescante.
Preparo
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Para a massa, coloque o açúcar de lard, água morna e sal em uma tigela grande para amassar e mexa. Adicione a farinha e o orégano e amasse por cinco minutos à mão ou com a função de amassa da sua máquina. Deixe descansar coberto por pelo menos meia hora ou na geladeira durante toda a noite.
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Para o recheio, coloque os tomates em água fervendo por cerca de 30 segundos, depois esfrie com água fria e retire a pele e corte em cubos. Pressione o alho através do prensa-alhos, corte as cebolas em cubos. Refogue o alho e as cebolas em um pouco de azeite até ficarem transparentes. Retire os alhos e as cebolas e doure a carne em alta temperatura de todos os lados. Tempere com todas as ervas e adicione as cebolas, alhos e tomates. Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente sal, pimenta e temperos adicionais ao gosto. Você pode preparar a carne na noite anterior e deixá-la na geladeira se desejar. Cozinhe ovos e também os corte em cubos e misture com o recheio de carne já preparado.
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Corte a massa pela metade e amasse uma das metades finamente sobre superfície enfarinhada. Corte círculos com cerca de 12-15cm de diâmetro. Os meus têm um diâmetro de 12,5 cm. Coloque aproximadamente 2-4 colheres de sopa do recheio em um dos círculos, passe água ao redor das bordas e dobre a outra metade para formar meio-moon. Certifique-se de selar as bordas com um garfo. Repita até que não reste mais massa ou recheio.
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Enquanto isso, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Pincele os empanadas com gema e assa cerca de 8 empanadas em uma forma forrada com papel manteiga por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem dourados. Sirva quente com molho chimichurri.
Perguntas frequentes
"Empadões de Carne" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Empadões de Carne"?
Uma porção tem 712 kcal, 66.5 g de carboidratos, 35.8 g de proteínas e 31 g de gorduras. A receita rende 7 porções.
"Empadões de Carne" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.