Sopa de Carne com Rosqueteis

Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gas 4.

2. 2

   Para preparar o guisado de carne, aqueça o óleo e manteiga em uma panela resistente ao forno e frite a carne até que esteja dourada em todos os lados.

3. 3

   Polvilhe com a farinha e cozinhe por mais 2-3 minutos.

4. 4

   Adicione o alho e todas as verduras e frite por 1-2 minutos.

5. 5

   Acrescente o vinho, caldo e ervas. Em seguida, adicione o molho inglês e o vinagre balsâmico ao gosto. Tempere com sal e pimenta preta recém-moída.

6. 6

   Cubra com um tampa, transfira para o forno e cozinhe por cerca de duas horas ou até que a carne esteja macia.

7. 7

   Para os bolinhos, peneire a farinha, fermento em pó e sal em uma tigela.

8. 8

   Adicione o miolo de porco e água suficiente para formar uma massa espessa.

9. 9

   Com as mãos enfarinhadas, role colheres-cheias da massa em pequenas bolas.

10. 10

    Depois de duas horas, remova a tampa do guisado e coloque as bolas sobre o guisado. Cubra, devolva ao forno e cozinhe por mais 20 minutos ou até que os bolinhos tenham inchado e estejam macios. (Se preferir seus bolinhos com uma parte dourada em cima, deixe a tampa fora quando retornar ao forno.)

11. 11

    Para servir, coloque uma colher de purê de batata sobre cada um dos quatro pratos de serviço e cubra com o guisado e os bolinhos. Polvilhe com salsa picada.