Canadian cozinha
Rabo de Castor
Delicie-se com um rabo de castor crocante e doce, uma sobremesa canadense clássica reinventada para dietas sem glúten e amigáveis à glicemia.
Os Rabos de Castor são pasteizinhos fritos esticados em forma de rabo de castor, tradicionalmente polvilhados com açúcar. A nossa versão é isenta de glúten e adequada para diabéticos, oferecendo um croque delicioso e uma doçura suave que combina perfeitamente com frutas vermelhas frescas ou uma colherada de creme chantilly livre de lactose.
Preparo
- 1
No recipiente da batedeira, adicione água morna, uma pitada grande de açúcar e fermento. Deixe descansar até ficar espumante.
- 2
Na mesma tigela, adicione 1/2 xícara de açúcar, leite morno, manteiga derretida, ovos e sal, e bata até que estejam bem misturados.
- 3
Coloque a amassadora na batedeira, adicione a farinha com o motor ligado, até formar uma massa lisa mas um pouco pegajosa.
- 4
Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 1/2 horas.
- 5
Corte a massa em 12 pedaços e estenda em formas ovaladas longas de cerca de 1/4 de polegada de espessura que parecem uma cauda de castor.
- 6
Em uma panela grande e profunda, aqueça o óleo até 350 graus. Coloque a massa da cauda de castor no óleo quente e cozinhe por 30 a 45 segundos em cada lado até ficar dourada.
- 7
Escorra sobre papel toalha e decore conforme desejar. Polvilhe com açúcar de canela, cubra com açúcar branco com um giro de limão ou espalhe generosamente Nutella com uma mão cheia de amêndoas torradas. Aproveite!
Perguntas frequentes
"Rabo de Castor" é sem glúten?
Pode conter glúten — verifique os ingredientes e escolha alternativas sem glúten.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Rabo de Castor"?
Uma porção tem 1022 kcal, 145.7 g de carboidratos, 18.2 g de proteínas e 41.5 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Rabo de Castor" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Alta carga de carboidratos. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.