Battenberg Cake

Preparo

1. 1

   {'0': 'Aqueça o forno a 180C/160C ventilado/gás 4 e forre o fundo e as laterais de um recipiente quadrado de 20cm com papel manteiga (a maneira mais fácil é cruzar duas tiras de 20cm cada uma no fundo). Para fazer a massa de amêndoas, coloque o manteiga, açúcar, farinha, amêndoas moídas, fermento em pó, ovos, baunilha e extrato de amêndoas em uma tigela grande. Bata com um batedor elétrico até a mistura ficar lisa. Despeje na forma, espalhando para os cantos, e asse por 25-30 minutos – quando você espetar um palito, ele deve sair limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, então transfira para uma grade para terminar de esfriar enquanto você faz a segunda massa.', '1': 'Para o bolo rosa, forre a forma como acima. Misture todos os ingredientes conforme acima, mas não adicione o extrato de amêndoas. Adicione corante alimentício rosa e mexa bem. Em seguida, despeje na forma e asse conforme antes. Deixe esfriar.', '2': 'Para montar, aqueça a geleia em uma panela pequena até ficar líquida, então peneire. Corte levemente dois lados opostos da massa de amêndoas, depois corte bem um terceiro lado. Medir aproximadamente a altura da massa, então corte 4 fatias cada uma com a mesma largura que a altura da massa. Descarte ou saboreie o excesso de massa. Repita com o bolo rosa.', '3': 'Pegue 2 fatias de amêndoas e 2 fatias rosas e corte-as para que todas tenham a mesma comprimento. Abra um bloco de marzipan em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro até mais ou menos 20cm de largura, então continue rolando na vertical até o marzipan ter cerca de 0,5cm de espessura. Pincele com geleia de ameixa, depois coloque uma fatia rosa e uma fatia de amêndoas lado a lado no fim do marzipan, pincelando mais geleia para grudar as massas, deixando 4cm claros de marzipan no final. Pincele mais geleia em cima das massas, então monte o restante de duas fatias por cima, alternando cores para dar um efeito de xadrez. Corte o marzipan ao comprimento dos bolos.', '4': 'Leve cuidadosamente o marzipan e espalhe sobre o bolo com as mãos, mas deixe uma pequena dobra de marzipan na borda inferior antes de colar a primeira lateral. Corte a lateral oposta para corresponder ao tamanho da dobra, então marque os cantos usando dedos e polegar (ou, mais simplesmente, pressione com os dentes de garfo). Se desejar, marque as 10 fatias usando os dentes de garfo.', '5': 'Monte o segundo Battenberg e mantenha em uma caixa hermética ou bem embrulhado em filme plástico por até 3 dias. Pode ser congelado por até um mês.'}