Pepperpot de Barbados

Preparo

1. 1

   Lave o contrafilé e coloque-o em uma tigela com suco de limão ou lima.

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   Deixe isso de lado enquanto você corta o alho em fatias finas, corte a cebola. Pique o manjericão e o tomilho.

3. 3

   Agora é preciso muito cuidado ao cortar os pimentões Scotch Bonnet; deseja que esses estejam em pedaços pequenos, o que você pode fazer com uma faca longa sem tocar no pimentão ou usar luvas de borracha para cortá-lo. Lave as mãos imediatamente e não toque nos olhos; esses pimentões realmente ardem nas mãos e nos olhos se entrarem em contato com a pele!

4. 4

   Agora enxágue o suco de limão ou lima do contrafilé. E corte a carne em cubos.

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   Também, corte os pés de porco e as caudas de boi em cubos.

6. 6

   Preencha a panela grande com água e leve ao fogo alto para ferver.

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   Adicione os pés de porco.

8. 8

   Quando os pés de porco estiverem cozidos, escorra a água excessiva e agora adicione o contrafilé e cubra com água quente fresca.

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   Agora adicione seu alho picado, cebola e pimentões.

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    Agora adicione o pau de canela, cravos, manjericão e tomilho e uma pitada de sal e açúcar ao gosto.

11. 11

    Agora deixe cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia. O sabor desta refeição sai após alguns dias e por isso fica mais gostosa cada vez que você aquece; certifique-se sempre de aquecer toda a panela até o ponto de fervura.