Caril de peixe bengali com rai
Experimente os sabores intensos do caril de peixe bengali, recheado com rái crocante em um molho cremoso de coco.
Este caril de peixe bengali é uma sinfonia de especiarias e texturas, destacando-se pelo peixe branco desfiado cozido em um caldo cremoso de coco com rái crocante. Sirva sobre arroz sem glúten ou quinoa para uma refeição satisfatória.
Preparo
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0. Se você estiver usando o peixe rohu, geralmente estará congelado. Deixe-o em água fria por 30-45 minutos para descongelar e enquanto ainda está um pouco firme, descole e corte cada lombo em quatro partes e lave várias vezes em água fria salgada. Escorra e reserve. Se estiver usando outro tipo de peixe como o bacalhau, corte-o em pedaços de 2 ½ polegadas, depois lave, escorra e reserve.
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3. Corte as pontas da daikon e descasque com um ralis de batata. Corte ao meio na horizontal, então corte cada metade ao meio, no sentido do comprimento. Agora corte em fatias semi-lunares de 2cm de espessura. Lave e reserve.
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4. Coloque uma panela grande e baixa sobre o fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho esmagado e mexa por um minuto até ficar dourado claro
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6. Adicione a pasta de cebola e sal e cozinhe por 3-5 minutos, até que a cebola amacie e fique translúcida, mexendo ocasionalmente.
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8. Despeje 200ml de água e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
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10. Depois de 10 minutos, adicione os temperos moídos e mexa por alguns minutos até que os temperos estejam cozidos. Cubra e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, então adicione a daikon. Após um minuto ou dois, despeje mais 200ml de água. Cubra e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio.
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12. Adicione os pedaços de peixe à panela e mexa bem para que o peixe seja coberto pelos temperos. Mexa a panela suavemente, cubra e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. É muito importante não mexer a panela nesta etapa.
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14. Enquanto isso, leve água ao ferver. Depois que os 5 minutos terminarem, despeje cuidadosamente 500ml de água quente na panela. Quando fizer isso, despeje ao longo das bordas da panela para não derramar água fervendo diretamente sobre o peixe.
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16. Mexa a panela suavemente então cubra e deixe cozinhar em fogo alto por mais 15 minutos. Adicione o coentro picado e os pimentões e continue cozinhando por mais 5 minutos, depois desligue o fogo. Sirva imediatamente com arroz e rodelas de limão
Perguntas frequentes
"Caril de peixe bengali com rai" é sem glúten?
Sim. "Caril de peixe bengali com rai" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Caril de peixe bengali com rai"?
Uma porção tem 532 kcal, 24.5 g de carboidratos, 34.1 g de proteínas e 31 g de gorduras. A receita rende 4 porções.
"Caril de peixe bengali com rai" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Adequado para uma dieta com controle de carboidratos. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.