Fritas de Yuca Assadas
Fritas crocantes e viciantes de yuca assada, perfeitas para uma lanche sem culpa.
Essas fritas de yuca assadas são um delicioso substituto sem glúten das tradicionais batatas fritas. Crocantes por fora e macias por dentro, elas combinam perfeitamente com molhos apimentados como o aliche de alho ou uma salsa fresca com ervas.
Preparo
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Passo 1
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Aqueça o forno a 450°. Ferva uma grande panela de água. Corte as pontas da yuca e corte cada um ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-os sobre os seus finais e use uma faca afiada para cortar a casca cerosa. Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento e depois corte-o mais uma vez ao meio para criar 16 pedaços no total. Recorte o centro fibroso de cada pedaço.
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Passo 2
- 4
Coloque os pedaços cortados de yuca na água fervente e deixe ferver até ficarem macios, cerca de 8 a 10 minutos. Use uma colher com alça para remover da panela e coloque em um tabuleiro forrado com papel-toalha. Seque com outro papel-toalha.
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Passo 3
- 6
Coloque os pedaços secos de yuca em uma grande tigela e misture com óleo. Tempere com pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino e mexa novamente para cobrir uniformemente. Coloque a yuca em uma assadeira grande em uma camada uniforme.
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Passo 4
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Asse até ficar dourado e crocante, cerca de 25 minutos, mexendo pela metade do tempo.
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Passo 5
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Enquanto isso, faça o molho para mergulhar: Em um processador de alimentos ou liquidificador pequeno, combine abacate, creme azedo, suco de limão e coentro e bata até ficar liso. Tempere com sal e pimenta.
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Passo 6
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Sirva as batatas fritas imediatamente com o molho para mergulhar.
Perguntas frequentes
"Fritas de Yuca Assadas" é sem glúten?
Sim. "Fritas de Yuca Assadas" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Fritas de Yuca Assadas"?
Uma porção tem 370 kcal, 24.9 g de carboidratos, 9.1 g de proteínas e 26.5 g de gorduras. A receita rende 2 porções.
"Fritas de Yuca Assadas" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.