Brie assado com geleia de sorrel

Preparo

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   Instruções para geleia de sorrel

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   Combine o açúcar, os folhas de sorrel, casca de limão e água em uma panela média.

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   Leve ao fogo até ferver quando as pétalas ficarem macias.

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   Reduza o calor e cozinhe até engrossar.

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   Deixe descansar antes de usar sobre brie

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   Instruções para brie assado

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   Você pode cortar o brie pela metade para criar um efeito sanduíche. Ou você pode deixar a roda de brie intacta e apenas aparar a parte superior da casca da roda.

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   Adicione uma porção generosa de geleia no topo da roda, ou em um lado do sanduíche

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   Estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada

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    Aqueça o excesso de massa. Você também pode usá-lo para decorar.

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    Envolva a massa ao redor dos lados e por cima da roda de queijo, envolvendo completamente e pressionando as bordas da massa juntas para formar um pacote bem selado.

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    Vire cuidadosamente o queijo embrulhado em massa, de modo que a parte reunida esteja no fundo. Coloque o pacote, com a junção virada para baixo, em uma assadeira coberta com spray antiaderente.

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    O brie pode ser preparado até esse ponto e refrigerado por 2 dias antes do preparo.

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    Certifique-se de deixar o brie à temperatura ambiente antes de assá-lo.

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    Pré-aqueça o forno a 400° F (aproximadamente 205°C).

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    Combine o ovo com água e pincele a mistura sobre o topo e os lados da massa.

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    Adicione um design com sobras de massa, se desejar, e pinte com a mistura de ovos.

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    Você pode usar o caldo restante do suco de sorrel para fazer geleia. Será menos ácido e terá uma cor vermelha mais viva em vez de vermelho escuro.

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    Faça minha geleia um dia antes, para que eu não me sinta apressada e a geleia tenha tempo para assentar.

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    Adicione a geleia ao centro do brie cortando o brie pela metade e usando a geleia como recheio.