Malaysian cozinha
Ayam Percik
Desfrute da refrescante marinada malaysiana neste Ayam Percik, um delicioso prato de frango assado.
O Ayam Percik é um irresistível prato malaysiano que destaca o frango macio marinado em uma mistura aromática de especiarias e cítricos. Sua textura suculenta combina perfeitamente com a refeição refrescante de pepino picado e arroz jasmine cozido.
Preparo
- 1
0. Em uma blender, adicione os ingredientes para a pasta de especiarias e bata até ficar lisa.
- 2
1. Em fogo médio, despeje a pasta de especiarias em uma frigideira ou panela e frite por 10 minutos até ficar cheirosa. Adicione água ou óleo uma colher de sopa de cada vez se a pasta ficar muito seca. Não queime a pasta. Diminua o fogo ligeiramente se necessário.
- 3
2. Adicione cravos, cardamomo, polpa de tamarindo, leite de coco, água, açúcar e sal. Aumente o calor e deixe a mistura ferver. Reduza para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Ela se reduzirá um pouco. Esta é a marinada/molho, então prove e ajuste o tempero se necessário. Não se preocupe se estiver ligeiramente amarga. Isso irá desaparecer durante o assado.
- 4
3. Quando a marinada/molho tiver esfriado, despeje tudo sobre o frango e deixe marinar por uma noite até dois dias.
- 5
4. Aqueça o forno a 425 F (218 C).
- 6
5. Retire o frango da marinada. Coloque a marinada em uma assadeira untada (ou forrada com alumínio). Disponha o frango por cima do molho (certifique-se de que o frango cubra o molho e o molho não fique exposto, pois queimará) e espalhe o restante da marinada sobre o frango. Asse por 35-45 minutos ou até a temperatura interna da parte mais grossa do frango ser pelo menos 175 F (85 C).
- 7
6. Deixe o frango descansar por 5 minutos. Pincele o frango com algum óleo. Sirva o frango com o molho sobre arroz cozido (ou arroz de coco).
Perguntas frequentes
"Ayam Percik" é sem glúten?
Sim. "Ayam Percik" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Ayam Percik"?
Uma porção tem 400 kcal, 26 g de carboidratos, 19.3 g de proteínas e 22.8 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Ayam Percik" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: moderada. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.