Argentina cozinha
Asado
Desfrute pedaços macios de carne bovina pastoreada lentamente cozida em uma molho fumegante e saboroso.
O Asado é um clássico argentino que destaca bisteces suculentos assados na chama, perfeitamente temperados e preparados ao ponto. Seu sabor intenso combina maravilhosamente com a molho chimichurri e legumes grelhados para uma refeição de almoço satisfatória.
Preparo
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0. Prepare o Fogo: Inicie uma fogueira de madeira em sua churrasqueira e deixe queimar até se transformar em carvão.
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1. Tempere a Carne: Tempere generosamente os cortes de carne bovina com sal.
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2. Assar a Carne: Coloque a carne na churrasqueira, começando pelos cortes mais espessos mais afastados das brasas. Adicione chorizo e morcilla depois que a carne já estiver cozinhando há algum tempo.
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3. Cozinhe até Perfeição: Cozinhe a carne, virando ocasionalmente, até atingir o ponto desejado. Geralmente, as costelas podem levar até 2 horas; cortes mais finos irão cozinhar mais rapidamente.
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4. Descanse e Sirva: Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Sirva com molho chimichurri e vegetais grelhados.
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5. Dicas Profissionais:
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6. Use uma mistura de madeira e carvão para manter uma fonte de calor consistente. A madeira adiciona sabor, enquanto o carvão mantém a temperatura.
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7. Tempere a carne apenas antes de assar para garantir que ela conserve sua umidade e sabor.
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8. Sugestões de Serviço:
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9. Sirva com uma porção de molho chimichurri, uma salada fresca de tomate e pão caseiro. Combine com um robusto vinho Malbec para complementar os sabores intensos da carne.
Perguntas frequentes
"Asado" é sem glúten?
Sim. "Asado" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Asado"?
Uma porção tem 684 kcal, 8.4 g de carboidratos, 56 g de proteínas e 43.5 g de gorduras. A receita rende 6 porções.
"Asado" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: baixa. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.