Spanish cozinha
Arroz ao forno
Desfrute da reconfortante calor do Arroz ao Forno, um prato espanhol de arroz assado que é tanto sem glúten quanto amigável para o nível de glicose no sangue.
O Arroz ao Forno é uma comida reconfortante clássica da Espanha, com grãos macios de arroz infundidos com sabores e ervas saborosos. Sua textura cremosa harmoniza perfeitamente com frango grelhado ou peixes para um almoço satisfatório.
Preparo
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Passo 1: Aqueça o forno a 200C/180C/gas 6. Quente metade do óleo em uma frigideira profunda ou wok (ou panela de assar rasa) com cerca de 30cm de diâmetro. Em fogo alto, dourar as fatias de lombo de porco dos dois lados em vários lotes, depois transfira para um recipiente. Adicione o óleo restante à frigideira e reduza o calor para médio, então adicione a manta-rara e o bacon e frite por alguns minutos até dourar. Retire com uma escumadeira. Frite a cebola e os pimentões por cerca de 10 minutos até ficarem macios e dourados, depois adicione o tomate e cozinhe até ficar mole. Adicione o alho, a pimenta defumada e as lascas de pimenta e cozinhe mais 2 minutos, então coloque o porco, manta-rara e bacon de volta na frigideira. Adicione os feijões, o caldo e a ervilha que você está usando, e leve tudo ao ferver.
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Passo 2: Espalhe o arroz em torno do lombo de porco, empurrando-o sob o caldo. Deixe o caldo ferver novamente, tempere bem, depois transfira para o forno (sem cobertura). Cozinhe por 20 minutos sem mexer, então verifique se o arroz está pronto. O arroz deve estar macio e todo o caldo absorvido. Se não estiver pronto, coloque de volta no forno por mais 5 minutos, depois verifique novamente. Prove para temperar.
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Passo 3: Sove suco de limão sobre a parte superior e regue com um pouco de azeite extra virgem antes de servir, se desejar.
Perguntas frequentes
"Arroz ao forno" é sem glúten?
Sim. "Arroz ao forno" é uma receita sem glúten, segura para celíacos se você usar produtos sem glúten certificados.
Quantas calorias e carboidratos tem uma porção de "Arroz ao forno"?
Uma porção tem 958 kcal, 50.5 g de carboidratos, 60.2 g de proteínas e 52.8 g de gorduras. A receita rende 10 porções.
"Arroz ao forno" é adequado para diabetes gestacional (DMG)?
Ocasionalmente — cuidado com a porção. Carga de carboidratos: alta. Não é conselho médico — com DMG, confira com seu médico e glicosímetro.