Japanese cucina
Yaki Udon
Sfruttate i sapori intensi e umami della Yaki Udon, un piatto rassicurante che è sia senza glutine che amico del glucosio.
La Yaki Udon è un piatto di noodles giapponesi trasformato in una versione più sana utilizzando udon senza glutine. La sua consistenza masticabile e la salsa succosa lo rendono un'opzione pranzo deliziosa. Servirlo con verdure croccanti aggiunge il giusto equilibrio al pasto.
Preparazione
- 1
0. Fai bollire dell'acqua in una pentola grande. Aggiungi 250 ml di acqua fredda e i noodles udon. (Poiché sono così spessi, aggiungere l'acqua fredda aiuta a cuocerli un po' più lentamente per assicurarsi che il centro si cuoci completamente). Se stai usando noodle surgelati o freschi, cuccia per 2 minuti o fino a quando non sono al dente; quelli secchi richiedono di più tempo, circa 5-6 minuti. Scola e lascia in una colander.
- 2
1. Riscalda 1 cucchiaio dell'olio, aggiungi la cipolla e il cavolfiore e friggi per 5 minuti fino a quando non sono morbidi. Aggiungi i funghi e qualche cipolla verde e friggi per un altro minuto. Versa l'olio di sesamo rimanente e i noodles. Se stai usando noodle freddi, lascia che si riscaldino prima di aggiungere gli ingredienti della salsa – altrimenti aggiungi subito e continua a mescolare fino a quando non sono appiccicosi e caldi.
- 3
2. Sprimaccia con le cipolle verdi rimanenti.
Domande frequenti
"Yaki Udon" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Yaki Udon"?
Una porzione ha 505 kcal, 53.3 g di carboidrati, 9 g di proteine e 26.8 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Yaki Udon" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.