Vietnamese cucina
Manzo al caramel vietnamita
Sfruttate il dolce sapore salato del manzo al caramel vietnamita, una perfetta combinazione di sapori per ogni pranzo.
Godetevi la ricca e viscosa dolcezza del manzo al caramel vietnamita, dove il tenero petto di maiale si sposa con un equilibrio maestoso di spezie e zucchero. La sua consistenza morbida si adatta perfettamente a riso bollito e erbe fresche.
Preparazione
- 1
Passo 1
- 2
Riscalda 1 cucchiaio di olio in una wok a fuoco alto e friggi il maiale a piccole porzioni fino a quando non è dorato su tutte le parti. Rimuovi con un mestolo a fori e metti da parte.
- 3
Passo 2
- 4
Abbassa completamente la fiamma, aggiungi l'olio rimanente e cucciola gli scalogno, il ginger e lo sciroppo di cocco per due minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi lo zucchero, il sugo di pesce e 200 ml d'acqua alla padella e mescola tutto insieme. Porta a ebollizione, mescolando, finché lo zucchero si scioglie completamente, poi aggiungi nuovamente il maiale nella padella. Cuoci a fuoco vivace per 8-10 minuti fino a quando la salsa non si addensa e copre il maiale diventando lucida. Assaggia e aggiungi un po' di sugo di pesce in più, se necessario, insieme al peperoncino piccante. Sprimaccia con le cipolle verdi e servi con riso a vapore e cavolo nero.
Domande frequenti
"Manzo al caramel vietnamita" è senza glutine?
Sì. "Manzo al caramel vietnamita" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Manzo al caramel vietnamita"?
Una porzione ha 579 kcal, 40.5 g di carboidrati, 33.3 g di proteine e 29.1 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Manzo al caramel vietnamita" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.