Venezuela cucina
Sancocho venezuelano
Un robusto stufato venezuelano ricco di sapori e nutrienti, perfetto per un pranzo ristoratore.
Il sancocho è una tradizionale zuppa venezuelana che scalda l'anima con il suo brodo abbondante e la varietà di verdure e carne. I suoi gusti intensi e la sua consistenza solida lo rendono un pasto soddisfacente da consumare insieme a fette d'avocado e giri di lime fresco.
Preparazione
- 1
Aggiungi il polpello posteriore, 1 cipolla piccola tagliata a metà, peperone giallo tagliato a metà, 4 spicchi d'aglio interi, le foglie verdi scure della cipolla dolce e brodo in una grande pentola da brodo. Cuocere per 45-60 minuti fino a quando la carne è tenera al coltello.
- 2
Quando la carne è tenera, rimuovi i pezzi grandi di verdura e le ossa. Discarica.
- 3
Aggiungi cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati, piccole pimentos dolci, porri tagliati a strisce (parte verde chiaro), scalogno, yucca e mais; Mescola e cuoci coperto su fuoco medio per 5-8 minuti fino a quando la yucca inizia ad ammorbidirsi.
- 4
Aggiungi yautia, patata bianca e zucca di Butternut. Mescola bene. Cuocere coperto su fuoco medio per 5-6 minuti fino a quando tutte le verdure a radice sono tenere.
- 5
Assaggia e aggiungi sale al tuo gusto se necessario. Aggiungi coriandolo e gli ultimi 2 spicchi d'aglio tritati rimanenti. Mescola e lascia cuocere per altri 2 minuti.
- 6
Servire caldo in grandi zuppe, dividendo la carne e le verdure equamente. Aggiungi un po' di succo di limone e/o salsa piccante se desiderato. Servi insieme ad arepas e o casabe (pane di yucca).
Domande frequenti
"Sancocho venezuelano" è senza glutine?
Sì. "Sancocho venezuelano" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Sancocho venezuelano"?
Una porzione ha 765 kcal, 24.8 g di carboidrati, 41.2 g di proteine e 52.4 g di grassi. La ricetta rende 10 porzioni.
"Sancocho venezuelano" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.