Venezuela cucina
Arepas venezuelane
Arepas venezuelane dorate, un delizioso spuntino da tenere in mano riempito di piacevoli sapori salati.
Le arepas venezuelane sono delle morbide pance di mais che trovano il giusto equilibrio tra la tenerità e la croccantezza. Servitele ripiene di fagioli neri o formaggio grattugiato per un'esperienza gustativa ineguagliabile, accompagnate perfettamente con salsa di avocado o cipolle sottaceto.
Preparazione
- 1
0. Prendi il forno e immetti la temperatura a 210°C.
- 2
1. Versa l'acqua in una grande ciotola assicurandoti che sia alla temperatura ambiente.
- 3
2. Aggiungi il sale. Mescola bene con un frullatore, un cucchiaio o uno spiedino per garantire la dissoluzione completa del sale.
- 4
3. Mentre continui a mescolare la miscela, aggiungi gradualmente il mais polverizzato in piccole quantità.
- 5
4. Una volta che tutta la farina è stata aggiunta, continua a mescolare fino a quando il mais polverizzato, l'acqua e il sale sono ben amalgamati e dissolti.
- 6
5. Metti da parte la masa nella ciotola. Lascia riposare per 5 minuti in modo che la farina si idrati completamente. Questo tipo di farina di mais non contiene glutine, quindi non è necessario impastarla. La masa dovrebbe essere liscia, solida ma malleabile.
- 7
6. Mentre aspetti i 5 minuti di riposo, scalda il budare (o comal, piastra, padella in ghisa o pentola antiaderente) a fuoco medio. Spalmala con un po' d'olio.
- 8
7. Riempisci una piccola ciotola con acqua per umidificare le mani durante la formazione delle arepas.
- 9
8. Prendi circa 2 cucchiaini di masa nelle tue mani umide. La masa dovrebbe adattarsi facilmente nella tua mano in modo da poterla modellare facilmente in una piccola palla.
- 10
9. Incrocia le mani, mettendo la massa tra loro. Ruota la mano destra in cerchio per schiacciare la masa e mantenere la forma rotonda.
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10. Formazione delle arepas
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11. L'ultimo passaggio nella formazione della tua arepa è di passarla rapidamente da una mano all'altra, premendo leggermente fino a quando non sarà circa 2 cm di spessore e 10 cm di diametro. Smussa i bordi con le dita (bagnale prima le punte delle dita nell'acqua) per mantenere la forma rotonda senza crepe.
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12. Formazione delle arepas
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13. Metti le tue arepas in piccole porzioni sulla superficie scaldata del tuo budare o padella antiaderente. Lascia che ogni lato diventi dorato, circa 4-5 minuti per lato. Controlla spesso per evitare di bruciarle.
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14. Una volta che sono ben tostate su entrambi i lati, metti le arepas su una teglia nel forno precalorato e cuoci per altri 10 minuti. Dovrebbero essere lievitate, in modo che se tocchi leggermente un'arepa, risuonerà come un contenitore vuoto.
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15. Servi le arepas calde, ove preferisci riempirle con il tuo piatto di scelta oppure servile da sola per accompagnare la tua salsa venezuelana preferita.
Domande frequenti
"Arepas venezuelane" è senza glutine?
Sì. "Arepas venezuelane" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Arepas venezuelane"?
Una porzione ha 87 kcal, 8 g di carboidrati, 2.7 g di proteine e 4.5 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Arepas venezuelane" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.