Italian cucina
Ragu di Anatra Veneto
Goditi un ricco Ragu di Anatra Veneto che bilancia la carne di anatra saporita con erbe aromatiche e una sfumatura di dolcezza.
Questo Ragu di Anatra Veneto è una sofisticata combinazione di manzo tenero cotto alla perfezione con vino rosso robusto, pomodori e erbe profumate. Il suo profilo gustativo complesso offre un equilibrio delizioso tra ricchezza e dolcezza sottile, rendendolo perfetto da accompagnare con pasta senza glutine o spaghetti di zucchine.
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio in una padella grande. Aggiungere le cosce di anatra e dorarle su tutte le parti per circa 10 minuti. Rimuovere con un mestolo e mettere da parte su un piatto. Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 1 minuto, quindi mescolare la canfora e la farina e cuocere per un altro minuto. Tornare ad aggiungere le cosce di anatra alla padella, aggiungere il vino, i pomodori, il brodo, le erbe aromatiche, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- 2
Con cura sollevare le cosce d'anatra dal sugo e metterle su un piatto – saranno molto teneri quindi cerca di non perdere alcun pezzo di carne. Rimuovere il grasso e strappare la carne con due forchette, poi rimuovi i restanti osso. Aggiungere la carne al sugo con il latte e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti mentre si prepara la pasta.
- 3
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto, poi scolare riservando un bicchiere di acqua della cottura, quindi aggiungere la pasta al sugo. Mescolare fino a quando tutta la pasta non sia ricoperta dal sugo e cuocere per 1 minuto in più, aggiungendo una spruzzata dell'acqua di cottura se sembra asciutta. Servire con il parmigiano grattugiato, se si desidera.
Domande frequenti
"Ragu di Anatra Veneto" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Ragu di Anatra Veneto"?
Una porzione ha 570 kcal, 69.1 g di carboidrati, 21.8 g di proteine e 20.6 g di grassi. La ricetta rende 8 porzioni.
"Ragu di Anatra Veneto" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.