Brich con Tonno e Uova

Preparazione

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   0. Riscalda 2 cucchiaini di olio in una pentola grande e cuce gli scalogno a fuoco basso per 3 minuti o fino a quando non cominciano ad ammorbidirsi. Aggiungi la spinaci, copri con un coperchio aderente e cuce per altri 2-3 minuti o fino a quando sono teneri e appassiti, mescolando una volta o due. Versa il miscuglio in uno schiumarolo o colino e lascia scolare e raffreddare.

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   1. Utilizzando un piattino come guida, taglia 24 cerchi di circa 12,5 cm (5 pollici) da la pasta filo, tagliando 6 cerchi da ogni foglio. Stacca i cerchi di pasta filo in una pila, poi copri con pellicola trasparente per impedire che si asciughino.

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   2. Quando il miscuglio di spinaci è freddo, premi fuori tutta l'umidità possibile, quindi trasferisci in un recipiente. Aggiungi il tonno, le uova, la salsa piccante e sale e pepe al gusto. Mescola bene.

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   3. Prepara il forno a 200°C (400°F, segnale gas 6). Prendi uno dei cerchi di pasta filo e spalmalo leggermente con un po' del rimanente olio. Copri con un secondo cerchio e spalmalo con un po' d'olio, quindi aggiungi un terzo cerchio sopra e spalma con l'olio.

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   4. Metti una cucchiaiata abbondante di ripieno al centro del cerchio, poi piega la pasta per formare una mezzaluna. Chiudi i bordi piegandoli e intrecciandoli per sigillare, quindi mettila su una teglia antiaderente. Ripeti con il resto della pasta e del ripieno per fare 8 briks in totale.

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   5. Spalmali leggermente con l'olio rimanente. Cuoci per 12-15 minuti o fino a quando la pasta è croccante e dorata.

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   6. Nel frattempo, mescola i pomodori e il cetriolo in un recipiente e spruzza con succo di limone e condimento al gusto. Servi i briks caldi insieme a questa insalata e alla chutney.