British cucina
Tarta di Miele Nero
Delizia nel morbido e intenso della classica Tarta di Miele Nero britannica, un capolavoro senza glutine che bilancia dolcezza e profondità.
Una tradizionale torta britannica rielaborata per i gusti moderni, questa tarta di miele nero presenta una crema liscia e cremosa simile al caramello sopra un croccante fondo senza glutine. La sua leggera amarezza si sposa perfettamente con una pizzica di panna montata o una cucchiaiata di gelato vanillato.
Preparazione
- 1
Prima prepara la pasta frolla: mischia la farina in una grande ciotola e incorpora il burro con le dita fino a ottenere un impasto simile ai chicchi di mais (alternativamente, questo può essere fatto in un processore alimentare). Aggiungi circa tre cucchiai di acqua fredda e mescola per formare una pasta ferma, avvolgi in pellicola trasparente e raffredda nel frigorifero per circa 20 minuti.
- 2
Prepara il forno a 200°C/400°F/Gas 6 e metti una teglia pesante nel forno per scaldarla. Ungi un fondo recipiente da tartino largo 18cm/7in con burro.
- 3
Rimuovi circa 150g/5½oz di pasta dall'impasto principale e mettilo da parte per la copertura a rete.
- 4
Stendi il resto della pasta sottilmente su una superficie lievemente infarinata e linea il recipiente preparato con la pasta.
- 5
Punta la base con un forchetto, per impedire alla base di sollevarsi durante la cottura.
- 6
Metti da parte la pasta riservata per la copertura a rete su pellicola trasparente e stendila sottilmente. Impiastra la pasta e mettila in frigorifero (la pellicola trasparente rende più facile spostarla). Non tagliare le strisce adesso.
- 7
Per preparare il ripieno, scalda dolcemente lo sciroppo in una pentola grande ma non farlo bollire.
- 8
Una volta scioltosi, aggiungi i chicchi di pane, succo e scorza di limone allo sciroppo. (Puoi aggiungere meno limone se preferisci un sapore più lieve di agrumi.) Se la miscela sembra troppo liquida, aggiungi qualche altro chicco di pane.
- 9
Versa la miscela di sciroppo nella teglia preparata e livella la superficie.
- 10
Rimuovi la pasta riservata dal frigorifero e taglia in lunghe strisce, larghe 1cm/½in. Assicurati che tutte le strisce siano più lunghe degli orli della teglia da tartino.
- 11
Impiastra l'orlo della pasta nella teglia e comincia a fare il motivo intrecciato sulla miscela, lascia le strisce penzolare oltre i bordi della teglia.
- 12
Una volta che la rete è in posizione, usa l'orlo del recipiente per tagliare le strisce con le mani premendo giù, creando un finimento accurato.
- 13
Cuoci sulla teglia scaldata nel forno caldo per circa 10 minuti fino a quando la pasta comincia ad incolorarsi e poi riduci la temperatura del forno a 180°C/350°F/Gas 4. Se a questo punto la rete sembra diventare troppo scura, copri il tartino con carta stagnola.
- 14
Cuoci per altri 25-30 minuti fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è asciutto.
- 15
Rimuovi il tartino dal forno e lascia raffreddare nel recipiente. Servi caldo o freddo.
Domande frequenti
"Tarta di Miele Nero" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Tarta di Miele Nero"?
Una porzione ha 1333 kcal, 223.1 g di carboidrati, 14.4 g di proteine e 42.1 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Tarta di Miele Nero" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Carico di carboidrati elevato. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.