Croatian cucina
Gulas croato tradizionale
Un gustoso gulas croato ricco di sapori intensi e carne tenera, perfetto per un pranzo rassicurante.
Questo autentico gulas croato è una robusta combinazione di manzo lento cucinato in una salsa a base di pomodoro saporita, arricchito con spezie aromatiche. La consistenza è meravigliosamente cremosa e sostanziosa, ideale da servire sopra pasta senza glutine o accanto a una fresca insalata.
Preparazione
- 1
Pulire la carne dai vasi se ce ne sono e tagliarla in pezzi più piccoli, 3 × 3 cm. Marinare la carne nella senape e le spezie e lasciarla riposare nel frigorifero per un'ora
- 2
Riscaldare una cucchiaiata di grasso di maiale o olio vegetale in una pentola e far saltare la carne su tutte le parti fino a quando non diventa dorata. Una volta che la carne è cotta, trasferirla su un piatto e aggiungere un'altra cucchiaiata di grasso alla pentola
- 3
Tagliare gli scalogni molto finemente, pelare le carote e grattugiarle. Cuocere gli scalogni e le carote a fuoco basso per 15 minuti. Si può salare un po' le verdure per farle ammorbidire più velocemente
- 4
Una volta che le verdure sono brune e leggermente ammollate, aggiungere la carne e i fogli di alloro con l'aglio. Versare sopra il vino e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando l'alcol non si è evaporato. Ora è il momento giusto per aggiungere 2/3 della quantità di liquido
- 5
Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando occasionalmente. Dopo l'ora iniziale, versare sopra il resto dell'acqua o del brodo e cuocere per altri 30-45 minuti
- 6
Lasciare che la zuppa si raffreddi leggermente e servirla con una spruzzata di prezzemolo tritato e qualche fettina di peperoncino fresco se si desidera un po' di piccante
- 7
Tagliare del pane fresco, condire la salade e godersi questi sapori meravigliosi
Domande frequenti
"Gulas croato tradizionale" è senza glutine?
Sì. "Gulas croato tradizionale" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Gulas croato tradizionale"?
Una porzione ha 325 kcal, 8.2 g di carboidrati, 14.4 g di proteine e 24.9 g di grassi. La ricetta rende 9 porzioni.
"Gulas croato tradizionale" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.