Thai cucina
Zuppa Tom Yum con gamberi
Sfruttate il vivace valzer di sapori in questa zuppa Tom Yum che esplosa di succulenti gamberi.
Questa vibrante zuppa ispirata alla cucina thailandese è un'armonia di note piccanti, acidule e umami. Ricca di grassocci gamberi, offre una piacevole combinazione di consistenze e sapori che risvegliano il palato. Ideale per una cena accogliente da accompagnare con riso jasmine a vapore o una fresca insalata.
Preparazione
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0. Passo 1
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1. Versare 1,3 litri d'acqua in una pentola grande a fuoco alto. Aggiungere la cipolla, il pomodoro, il peperoncino, lo zenzero del galanga, lo sciroppo di limetta e le teste dei gamberi con il cubetto di brodo di pollo. Mescolare e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere per 20 minuti fino a quando il liquido si è ridotto.
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2. Passo 2
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3. Filtrare cautamente il brodo caldo in una grande ciotola o un bicchiere da cottura termoresistente, quindi scartare le teste dei gamberi. Ripetere la mistura filtrata di verdure e erbe nella pentola e versarci sopra il brodo. Mescolare i funghi e le foglie di limetta, poi cuocere per 3 minuti fino a quando i funghi sono teneri.
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4. Passo 3
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5. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, la salsa di pesce, il succo di lime, il latte di cocco e i gamberi. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando i gamberi sono ben cotti, circa 1-2 minuti. Togliere dal fuoco. Rimuovere lo sciroppo di limetta, poi mescolare il pepe thailandese in pasta, se si usa. Spolverizzare con il coriandolo per finire, se si desidera, e servire.
Domande frequenti
"Zuppa Tom Yum con gamberi" è senza glutine?
Sì. "Zuppa Tom Yum con gamberi" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa Tom Yum con gamberi"?
Una porzione ha 308 kcal, 31.3 g di carboidrati, 19.6 g di proteine e 10.5 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Zuppa Tom Yum con gamberi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.