Pasta di Tirolo
Goditi l'abbraccio rassicurante delle Pasta di Tirolo, un capriccio senza glutine che danza sul tuo palato.
Le Pasta di Tirolo sono morbidi bocconi d'arte culinaria, ideali per chi desidera una cena sostanziosa ma amica dello zucchero nel sangue. Ogni morso offre un concerto di sapori e consistenze, da gustare meglio con una insalata leggera o un brodo vegetale per bilanciare la ricchezza.
Preparazione
- 1
Passo 1
- 2
Sminuzzare gli scalogni e tagliare il prosciutto o la salsiccia a dadini piccoli. Sciogliere un po' di burro o burro chiarificato in una padella e far rosolare gli scalogni fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungere la carne e il prezzemolo e friggere insieme brevemente prima di toglierlo dal fuoco.
- 3
Passo 2
- 4
Mettere il pane in un recipiente. Schiaffare il latte con le uova e condire abbondantemente con sale, pepe e noce moscata. Versare sopra il pane. Mescolare l'impasto di carne e cipolla e incorporare la farina. Mischiare per formare un impasto relativamente compatto (aggiungendo più pane o farina se necessario) e condire nuovamente a piacere. Liscia la superficie della pasta e lasciarla riposare per circa 30 minuti.
- 5
Passo 3
- 6
Riscalda una quantità abbondante di acqua salata in un pentolone grande. Usa l'impasto per formare piccole palle (per essere utilizzate come guarnizione nei brodi) o medie palle, a seconda delle preferenze. Umettare regolarmente le mani con acqua fredda durante questa fase affinché le palle assumano forme lisce.
- 7
Passo 4
- 8
Mettere in acqua bollente salata, far ribollire, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco dolce per 8-20 minuti, a seconda della dimensione.
- 9
Passo 5
- 10
Togliere dall'acqua, asciugare bene e servire guarnito con prezzemolo tritato e burro fuso (che è stato portato ad un colore nocciola)
Domande frequenti
"Pasta di Tirolo" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pasta di Tirolo"?
Una porzione ha 769 kcal, 56 g di carboidrati, 25 g di proteine e 48.4 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Pasta di Tirolo" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.