Thai cucina
Salade di noodles di riso thailandesi
Un blend rinfrescante di noodles di riso e erbe fresche che danzano in una dressing zingarda thailandese.
Questa salade ispirata alla cucina thailandese è un medley vivace di verdure croccanti e noodles teneri conditi con una dressing al lime tangente. La sua consistenza leggera, ma soddisfacente, la rende perfetta per pranzo estivo o come accompagnamento a carni grigliate.
Preparazione
- 1
Passo 1
- 2
Metti le noodles e i germogli di soia in una ciotola resistente al calore e copri con acqua bollente. Lascia per 4 minuti, o fino a quando le noodles sono tenere. Scolalo, quindi raffreddali sotto l'acqua fredda corrente e scolalo nuovamente.
- 3
Passo 2
- 4
Mescola insieme la scorza di lime e il succo, il sugo di pesce o soia e lo zucchero. Mescola nel composto delle noodles con la cipolla rossa e l'insalata.
- 5
Per preparare con carne macinata, scalda un po' d'olio in una padella antiaderente e cuoci 500g di carne macinata, un piccolo pezzo di zenzero grattugiato e una pizzica di pepe cayenna o polvere di chilli per 10 minuti, fino a quando la carne è dorata e ben cotta. Mescola nella composizione delle noodles, dividi in quattro piatti e servi caldo.
- 6
Per preparare con bistecca, prepara il salmastro di noodles di riso. Scalda 1 cucchiaino di olio di girasole in una padella. Versa 2 cucchiai di semi di sesamo su un piatto. Mescola 1 cucchiaino di olio nel grasso di 4 bistecche da 175g e preme sui semi di sesamo. Cuoci per 5 minuti per una bistecca al sangue medio, girando a metà cottura. Lascia riposare per 5 minuti, quindi taglia in fette sottili. Mescola un peperoncino rosso privo di semi e tritato con una manciata di foglie di menta nelle noodles. Cospargi con la bistecca per servire.
Domande frequenti
"Salade di noodles di riso thailandesi" è senza glutine?
Può contenere glutine — controlla gli ingredienti e scegli alternative senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Salade di noodles di riso thailandesi"?
Una porzione ha 656 kcal, 35.2 g di carboidrati, 48.3 g di proteine e 33.2 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Salade di noodles di riso thailandesi" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.