Thai cucina
Zuppa di zucca thailandese
Una zuppa di zucca thailandese cremosa e vellutata, ricca di spezie aromatiche e sfumature di latte di cocco.
Questa zuppa di zucca thailandese cremosa è una deliziosa combinazione di zucca dolce e spezie profumate, arricchita dalla delicatezza del latte di cocco. La sua consistenza liscia si sposa perfettamente con un fiocco di coriandolo fresco e un goccio di limetta per una colazione o pranzo rinvigorente.
Preparazione
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0. Passo 1
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1. Accendere il forno a 200C/180C ventola/gas 6. Mescolare la zucca o i pompelmi in una teglia con metà dell'olio e del sale, quindi cuocere per 30 minuti fino a quando non diventano dorati e teneri.
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2. Passo 2
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3. Nel frattempo, mettere l'olio rimanente in un pentolino con la cipolla, il ginger e lo zenzero aromatico. Cuocere dolcemente per 8-10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere la pasta di curry per 1 minuto, seguito dalla zucca o i pompelmi tostate, tutti eccetto 3 cucchiai della panna di cocco e il brodo. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, quindi rimuovere lo zenzero aromatico. Lasciare raffreddare per qualche minuto, poi frullare fino a quando non è liscio con un frullatore manuale o in un grande frullatore in piccole porzioni. Tornare al pentolino per scaldarlo, condire con sale, pepe, succo di lime e zucchero se necessario. Servire guarnito con la panna di cocco rimanente e spolverizzato con peperoncino, se si desidera.
Domande frequenti
"Zuppa di zucca thailandese" è senza glutine?
Sì. "Zuppa di zucca thailandese" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Zuppa di zucca thailandese"?
Una porzione ha 231 kcal, 27.5 g di carboidrati, 5.3 g di proteine e 12.2 g di grassi. La ricetta rende 9 porzioni.
"Zuppa di zucca thailandese" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.