Tendir Choreyi (Pane Tandoori)

Preparazione

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   {'text': 'Prima una breve nota sulla pita tandoori (o qualsiasi cosa tandoori). Il nome deriva dal forno di argilla, o "tandoor", in cui viene tradizionalmente cucinato e non potrai mai replicare il sapore di qualsiasi ricetta tandoori senza uno di quei fornelli, indipendentemente da quanto ci provi. Ora, un forno tandoor è parte della mia cucina ideale (adoro la pita e il pollo tandoori) ma non ne ho uno nella mia attuale cucina quindi questa pita va in un normale forno, cosa che rende l\'esperienza non molto autentica. Tuttavia, questo è come farebbe una persona azerbaigiana bloccata negli Stati Uniti per preparare una pita tandoori, quindi mi sento abbastanza tranquilla ad includerla nel mio pasto.'}

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   {'text': 'Gli ingredienti di questa pita sono simili a quelli della normale baguette francese ma la forma è diversa e viene decorata con semi di papavero che in effetti la rende molto bella da vedere. In realtà, questa pita potrebbe essere una delle cose più belle che abbia mai preparato (i miei dolci sicuramente non entrano in quella categoria).'}

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   {'text': "Come sempre ho usato il mio macchinario per impasti ma stavolta non ho fatto lievitare la lievito prima. Ho semplicemente messo un po' di lievito nel dispensatore sopra il macchinario, poi ho aggiunto l'acqua, la farina e il sale nella ciotola. L'ho messa sul ciclo per impasto e sono andata a prendere i miei figli dalla scuola."}

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   {'text': 'Questa pita utilizza ingredienti molto basilari, tra cui farina da pane e sale.'}

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   {'text': 'Se vuoi fare la vecchia maniera:'}

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   {'text': "Mescola il lievito con l'acqua e lascia riposare per qualche minuto. Poi setaccia la farina con il sale in una grande ciotola. Aggiungi gradualmente l'acqua e il lievito e mescola con le mani fino a quando non si forma un impasto."}

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   {'text': "Versa su una superficie leggermente infarinata. Ammolla l'impasto per 8 a 10 minuti, o finché non è liscio. Mettilo in una grande ciotola e coprilo, poi lascialo lievitare in un punto caldo fino al doppio (ci vuole generalmente da 1 a 1½ ore)."}

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   {'text': "L'impasto dopo che si è lievitato."}

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   {'text': "Schiaccia giù l'impasto e versalo su una superficie leggermente infarinata. Stira l'impasto fino ad avere una forma ovale, poi con un matterello spianalo fino a circa 1/2 pollice di spessore. Trasferisci su una teglia imburrata o antiaderente e lascia stare per altri 15 minuti."}

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    {'text': "Dopo aver steso e spianato l'impasto, dovrebbe avere approssimativamente questa forma."}

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    {'text': "Taglia incisioni a croce sulla parte superiore dell'impasto, circa quattro in ogni direzione. Spalma con il tuorlo d'uovo battuto (ho mescolato il mio con un po' di acqua per renderlo più facile da lavorare) e spolvera con semi di papavero."}

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    {'text': "Incisioni a croce, spalmatura di uovo e semi di papavero danno a questa pita l'aspetto distintivo."}

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    {'text': 'Cuoci in un forno precalorato a circa 205 gradi Celsius per 20 a 25 minuti, fino a quando non è dorato sulla parte superiore'}