Chinese cucina
Pollo Dolce e Acido
Pollo croccante immerge in una salsa dolce-acida, perfetta per un pranzo veloce e soddisfacente.
Il nostro Pollo Dolce e Acido è una fusione deliziosa di pollo tenero farcito in una glasse zuccherosa-amarognola. Ogni boccone offre un equilibrio armonioso di sapori e consistenze che danzano sulla lingua, accompagnando perfettamente il riso a vapore o i crudi insalati.
Preparazione
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0. Rivestiti il pollo con la bianco d'uovo:
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1. In una ciotola, mescola il pollo con la bianca d'uovo, 1/2 cucchiaino di sale kosher e amido di mais. Mescola fino a quando il pollo non è rivestito uniformemente. Lascia riposare per 15 minuti a temperatura ambiente o fino a un giorno intero in frigorifero.
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2. Prepara la salsa dolce e acida:
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3. Whisk insieme succo di ananas, aceto, ketchup, 1/2 cucchiaino di sale kosher e zucchero bruno.
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4. Soffriggi il pollo a fuoco alto:
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5. Riscalda una padella grande o un wok a fuoco molto alto fino a quando una goccia d'acqua sfrigola e si volatilizza istantaneamente. Versa 1 cucchiaio di olio da cucina e mescola per rivestire la padella.
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6. Aggiungi il pollo e distribuisci i pezzi in una singola striscia. Lascia che il pollo frigga senza toccarlo per 1 minuto, fino a quando le parti inferiori non sono brune.
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7. Inverti e friggilo l'altra parte per 1 minuto. Il pollo dovrebbe essere ancora rosa al centro. Scolalo il pollo su un piatto pulito, lasciando la maggior quantità di olio nella padella.
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8. Soffriggi peperone dolce e zenzero:
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9. Riduci il fuoco a medio e aggiungi l'olio da cucina rimanente 1 cucchiaio. Lascia che l'olio si riscaldi prima di aggiungere i cubetti di peperone dolce e zenzero. Soffriggi per 1 minuto.
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10. Aggiungi ananas, salsa e poi pollo:
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11. Aggiungi i cubi d'ananas e la salsa dolce e acida. Accendi il fuoco a massima intensità. Quando la salsa bolle leggermente, aggiungi di nuovo i pezzi di pollo.
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12. Lascia che bolla per 1-2 minuti fino a quando il pollo non è cotto al punto giusto. Il tempo dipende dalla spessore del taglio del tuo pollo. La miglior maniera per capire se il pollo è pronto è prenderne un pezzo e tagliarlo in due.
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13. Regola la salsa e servi:
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14. Assaggia la salsa e aggiungi zucchero bruno o aceto a seconda dei tuoi gusti, se necessario.
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15. Servi caldo con riso bianco o integrale bollito.
Domande frequenti
"Pollo Dolce e Acido" è senza glutine?
Sì. "Pollo Dolce e Acido" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pollo Dolce e Acido"?
Una porzione ha 610 kcal, 36.2 g di carboidrati, 37.5 g di proteine e 32.8 g di grassi. La ricetta rende 3 porzioni.
"Pollo Dolce e Acido" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: moderata. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.