Pudding Estivo

Preparazione

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   0. Elicitere le essenze: Lavare la frutta e asciugarla delicatamente su carta da cucina – tenere i fragoli separati. Mettere lo zucchero e 3 cucchiai d'acqua in una pentola grande. Riscaldare leggermente fino a quando lo zucchero si scioglie – mescolare qualche volta. Portare a ebollizione per 1 minuto, poi versare la frutta (eccetto i fragoli). Cuocere per 3 minuti su fuoco basso, mescolando 2-3 volte. La frutta sarà ammorbidita, in gran parte intatta e circondata da un succo rosso scuro. Mettere una padella sopra un recipiente e versare la frutta e il succo.

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   1. Lineare il recipiente con pellicola adesiva e preparare il pane: Lineare il contenitore da 1,25 litri con pellicola adesiva poiché facilita l'estrazione del pudding. Sovrapporre due pezzi di pellicola al centro del recipiente come è più facile rispetto a cercare di far appiccicare un singolo foglio su tutte le curve. Lasciare che gli orli siano lunghi circa 15 cm. Tagliare i bordi dal pane. Tagliare 4 pezzi di pane in due, leggermente obliquamente, per ottenere 2 rettangoli asimmetrici per ogni pezzo. Tagliare 2 fette in 4 triangoli ciascuno e lasciare l'ultimo pezzo intero.

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   2. Costruire il pudding: Immergere l'intero pezzo di pane nel succo per pochi secondi solo per ricoprire. Premere questo in fondo al contenitore. Ora immergere i pezzi rettangolari asimmetrici uno alla volta e premere lungo le pareti del recipiente in modo che si adattino bene, alternando la posizione delle estremità larghe e strette. Se non riesci a inserire l'ultimo pezzo di pane non importa, tagliarlo semplicemente in un triangolo, immergerlo nel succo e infilarlo. Ora cospargere con la frutta ammorbidita, aggiungendo i fragoli qui e là mentre procedi.

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   3. Lasciare che gli aromi si mescolino quindi servire: Immergere i triangoli di pane nel succo e posizionarli sopra – tagliare l'eccesso con forbici. Conservare il succo avanzato per dopo. Portare la pellicola adesiva su e sigillarla leggermente. Mettere un piatto da lato sopra e pesarlo con lattine. Raffreddare per 6 ore o durante la notte. Per servire, aprire la pellicola adesiva poi mettere un piatto da portata capovolto sopra e girare. Servire con il succo avanzato, qualsiasi frutta in eccesso e panna.