France cucina
Pistou d'Estate
Un rinfrescante pistou estivo francese, ricco di basilico e aglio, ideale per un pranzo leggero.
Ispirato alla classica zuppa provenzale, questo Pistou d'Estate è una vivace miscela di basilico fresco, olio d'oliva e pomodori maturati al sole. Il suo sapore pungente e consistenza cremosa lo rendono un compagno ideale per il pane integrale croccante o una salata croccante.
Preparazione
- 1
Riscuoti l'olio in una padella grande e friggi gli scalogno e i cetrioli per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Versa il brodo, aggiungi tre quarti delle fagioli con i piselli verdi, metà dei pomodori e cucciola per 5-8 minuti finché le verdure non sono tenere.
- 2
Intanto, frullare le fagioli rimanenti e i pomodorini, l'aglio e il basilico in un processore di alimenti (o in una ciotola con un blendere a immersione) fino a quando non è liscio, quindi mescola il formaggio Parmigiano. Mescola la salsa nel brodo, cuoci per 1 minuto, poi servire metà nelle scodelle o versare in una borraccia per pranzo da portare con sé. Raffredda e conserva il resto. Si conserva per un paio di giorni.
Domande frequenti
"Pistou d'Estate" è senza glutine?
Sì. "Pistou d'Estate" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Pistou d'Estate"?
Una porzione ha 755 kcal, 90.4 g di carboidrati, 38.1 g di proteine e 24.8 g di grassi. La ricetta rende 4 porzioni.
"Pistou d'Estate" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Adatto a una dieta con controllo dei carboidrati. Carico di carboidrati: alta. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.