France cucina
Manzo Diane
Sfruttate un manzo tenero immergevole in una salsa ricca e acidula, perfetta per un pranzo lussuoso ma equilibrato.
Il Manzo Diane è un classico della cucina francese che presenta bistecche alla piastra coperte con una cremosa salsa al miele di mosto e vino. Il suo sapore intenso si sposa perfettamente con patate lesse schiacciate e verze croccanti.
Preparazione
- 1
Riscaldare l'olio in una padella da 30 cm a fuoco medio-alto. Salare e pepare i bistecca, aggiungerli alla padella e cuocere, girando occasionalmente, fino a quando sono dorati su entrambi i lati e cotti al punto desiderato (circa 4-5 minuti per la media-rara). Trasferire i bisteck su un piatto e tenere da parte.
- 2
Ritornare la padella sul fuoco alto, aggiungere il brodo e cuocere fino a quando non si riduce a circa mezzo bicchiere (circa 10 minuti). Versare in una ciotola e tenere da parte. Ritornare la padella al fuoco, aggiungere il burro; aggiungere l'aglio e i cipollotti e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando sono morbidi (circa 2 minuti). Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a quando non rilasciano il loro liquido che si evapora e i funghi iniziano ad annerirsi (circa 2 minuti). Aggiungere lo zibibbo, accenderlo con un fiammifero per farlo bruciare; cuocere fino a quando la fiamma si estingue. Mescolare il brodo riservato, la panna, il dijon, il worcestershire e la salsa piccante; aggiungere i bisteck alla padella e cuocere, girando nel sugo, fino a quando sono caldi (circa 4 minuti). Trasferire i bisteck su piatti da servizio e mescolare il prezzemolo e lo sciroppo di cipolla nel sugo; versare il sugo sui bisteck per servire.
Domande frequenti
"Manzo Diane" è senza glutine?
Sì. "Manzo Diane" è una ricetta senza glutine, sicura per la celiachia se usi prodotti certificati senza glutine.
Quante calorie e carboidrati ha una porzione di "Manzo Diane"?
Una porzione ha 826 kcal, 12.8 g di carboidrati, 29.4 g di proteine e 70.5 g di grassi. La ricetta rende 5 porzioni.
"Manzo Diane" è adatto al diabete gestazionale (GDM)?
Occasionalmente — attenzione alla porzione. Carico di carboidrati: bassa. Non è un consiglio medico — con il GDM, verifica con il medico e il glucometro.