Tortilla Spagnola

Preparazione

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   {'Putta una padella antiaderente grande su un fuoco basso. Cuoci la cipolla lentamente in olio e burro fino a quando non è morbida ma non bruciata – questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti. Aggiungi le patate, copri la padella e cuocile per altri 15-20 minuti, mescolando occasionalmente per assicurarti che si friggano uniformemente.': 'Put a large non-stick frying pan on a low heat. Cook the onion slowly in oil and butter until soft but not brown – this should take about 15 mins. Add the potatoes, cover the pan and cook for a further 15-20 mins, stirring occasionally to make sure they fry evenly.'}

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   {"Quando le patate sono morbide e la cipolla è lucida, schiaccia due spicchi d'aglio e mescolali, seguiti dagli uova sbattuti.": 'When the potatoes are soft and the onion is shiny, crush 2 garlic cloves and stir in, followed by the beaten eggs.'}

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   {"Rimetti il coperchio sulla padella e lascia cuocere la tortilla dolcemente. Dopo 20 minuti, i bordi e la base dovrebbero essere dorati, la parte superiore stabile ma il centro ancora un po' tremolante. Per voltarla, scivola la tortilla su un piatto e metti sopra un altro piatto, gira tutto e scivola di nuovo nella padella per finire la cottura. Una volta cotta, trasferisci sulla piastra e servi la tortilla calda o fredda, spolverata con il prezzemolo tritato.": 'Put the lid back on the pan and leave the tortilla to cook gently. After 20 mins, the edges and base should be golden, the top set but the middle still a little wobbly. To turn it over, slide it onto a plate and put another plate on top, turn the whole thing over and slide it back into the pan to finish cooking. Once cooked, transfer to a plate and serve the tortilla warm or cold, scattered with the chopped parsley.'}

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   {"Per accompagnare, prendi fette di baguette riscaldato, pungila dappertutto con un forchetta e sfrega con il rimanente spicchio d'aglio, ammucchia sopra le pomodori grattugiati e condisci con sale marino e una spruzzata d'olio d'oliva.": 'To accompany, take slices of warmed baguette, stab all over with a fork and rub with the remaining garlic, pile on grated tomatoes and season with sea salt and a drizzle of olive oil.'}